Der Odiris Kokosreibe aus Edelstahl ist eine manuelle, kurbelgetriebene Tischreibe für frische Kokosnuss, hergestellt von der Odiris Engineering Company aus Sri Lanka – dem Unternehmen, das diesen Typ von Kokosreibe 1952 in die sri-lankische Küche eingeführt hat. Während frühere Generationen eine bodennah montierte Klinge verwendeten, die ein Arbeiten in der Hocke erforderte, klemmt das Odiris-Design an den Rand eines Küchentisches oder einer Arbeitsplatte und ermöglicht dem Benutzer das Arbeiten im Stehen. Mehr als siebzig Jahre später wird das Gerät nach wie vor im Werk Ratmalana außerhalb von Colombo produziert, und seine wesentliche Form hat sich nicht verändert.
Die Funktionsteile sind unkompliziert. Eine gezahnte Edelstahlklinge sitzt in der Mitte eines gegossenen Metallgehäuses. Eine C-Klemme mit Gewindeschraube befestigt die Reibe sicher an jeder geeigneten flachen Oberfläche. Das Drehen der Kurbel mit Holzgriff rotiert die Klinge; eine halbierte frische Kokosnuss dagegen zu drücken verwandelt das Fruchtfleisch in wenigen Augenblicken in feine, gleichmäßige Raspeln. Wenn die Klinge nicht in Gebrauch ist, schützt eine Kunststoffabdeckung sie. Sollte die Klinge jemals stumpf werden oder Schaden nehmen, liefert Odiris Ersatzklingen separat, sodass das Gehäuse der Reibe auf unbegrenzte Zeit weiter verwendet werden kann.
Dieses Angebot umfasst drei Modelle aus der Odiris-Reihe: das A8, das A8L und das B5. Das A8 trägt eine Edelstahlklinge in Standardgröße und ist das Modell, das das Unternehmen seit den frühesten Jahren unter der Bezeichnung A8 herstellt. Das A8L ist dasselbe Design, ausgestattet mit einer größeren Klinge. Das B5 ist ein kompakteres Modell innerhalb derselben Familie. Alle drei teilen die Edelstahlklingen-Konstruktion und den Tischklemm-Mechanismus; die richtige Wahl hängt von der üblicherweise verarbeiteten Kokosmenge und dem verfügbaren Arbeitsbereich ab.
Die Odiris Engineering Company wurde 1952 von N. W. Odiris Perera gegründet und wurde 1991 zu einer Private Limited Company. Der Hersteller und Vertreiber hat seinen Sitz in Pamankada, Dehiwela, Sri Lanka. Die Verpackung trägt den Namen Odiris auf Englisch, Singhalesisch und Tamil, und auf der Schachtel ist vermerkt, dass das Unternehmen der Pionier-Hersteller der handbetriebenen Tisch-Kokosreibe ist. Frisch geriebene Kokosnuss ist ein grundlegendes Zutat in der sri-lankischen Küche – verwendet in Currys, Sambols, Süßspeisen und Reisgerichten – und dieses Werkzeug ist auf diese tägliche häusliche Wirklichkeit ausgerichtet.
