Odiris Stainless Steel Coconut Scraper är ett manuellt, vevdrivet bordsrivjärn för färsk kokosnöt, tillverkat av Odiris Engineering Company i Sri Lanka — det företag som 1952 introducerade denna typ av kokosnötsrivare i det sri lankesiska köket. Där tidigare generationer använde ett lågmonterat blad som krävde att man hukade på golvet, kläms Odiris-konstruktionen fast vid kanten av ett köksbord eller en bänkskiva och låter användaren arbeta upprätt. Mer än sjuttio år senare tillverkas verktyget fortfarande vid Ratmalana-fabriken utanför Colombo, och dess grundläggande form har inte förändrats.
De rörliga delarna är enkla och tydliga. Ett taggigt blad av rostfritt stål sitter i mitten av en gjuten metallkropp. En C-klämma med gängad skruv fäster rivjärnet stadigt på valfri lämplig plan yta. När man vrider på vevstaken med trähandtag roterar bladet; trycker man en halverad färsk kokosnöt mot det reduceras köttet till fina, jämna rivningar på bara några ögonblick. När bladet inte används täcks det av ett plastskydd. Om bladet någonsin skulle bli slött eller ta skada levererar Odiris reservblad separat, så att rivjärnskroppen kan fortsätta användas i all oändlighet.
Den här produktlistan omfattar tre modeller ur Odiris sortiment: A8, A8L och B5. A8 har ett standardstort blad av rostfritt stål och är den modell som företaget har tillverkat under beteckningen A8 sedan de allra första åren. A8L har samma konstruktion men är utrustad med ett större blad. B5 är en mer kompakt modell inom samma familj. Alla tre delar bladkonstruktionen i rostfritt stål och bordsklämningsmekanismen; rätt val beror på vilken mängd kokosnöt som vanligtvis förbereds och hur stor arbetsyta som finns tillgänglig.
Odiris Engineering Company grundades 1952 av N. W. Odiris Perera och blev ett privat aktiebolag 1991. Tillverkaren och distributören är baserad i Pamankada, Dehiwela, Sri Lanka. Förpackningen bär Odiris-namnet på engelska, singalesiska och tamil, och på kartongen framgår att företaget är pionjärtillverkaren av det bordsmonterade, handvevade kokosnötsrivjärnet. Nyriven kokosnöt är en grundläggande ingrediens i sri lankesisk matlagning — den används i curryrätter, sambols, sötsaker och rispreparat — och detta verktyg är utformat med den dagliga hushållsverkligheten som utgångspunkt.
