Odiris स्टेनलेस स्टील कोकोनट स्क्रेपर एक मैनुअल, क्रैंक-चालित, टेबल-टॉप ग्रेटर है, जो ताज़े नारियल को कद्दूकस करने के लिए बनाया गया है। इसे Sri Lanka की Odiris Engineering Company ने निर्मित किया है — यही वह कंपनी है जिसने 1952 में इस शैली के कोकोनट ग्रेटर को Sri Lankan रसोई से परिचित कराया था। पहले की पीढ़ियाँ फर्श पर बैठकर एक नीची बेंच पर लगे ब्लेड का उपयोग करती थीं, जबकि Odiris के डिज़ाइन को रसोई की मेज या काउंटर के किनारे पर क्लैंप किया जाता है, जिससे उपयोगकर्ता सीधे खड़े होकर काम कर सकता है। सत्तर से अधिक वर्षों बाद भी यह उपकरण Colombo के बाहर Ratmalana कारखाने में बनाया जा रहा है, और इसके मूल स्वरूप में कोई बदलाव नहीं आया है।
इसके कार्यशील हिस्से सरल हैं। एक दाँतेदार स्टेनलेस स्टील ब्लेड एक कास्ट धातु बॉडी के केंद्र में स्थित होती है। एक थ्रेडेड स्क्रू वाला C-क्लैंप ग्रेटर को किसी भी उपयुक्त सपाट सतह पर मज़बूती से कसता है। लकड़ी के हैंडल वाले क्रैंक आर्म को घुमाने से ब्लेड घूमती है; ताज़े नारियल का आधा हिस्सा इसके विरुद्ध दबाने से कुछ ही पलों में नारियल का गूदा बारीक और एकसमान कद्दूकस में बदल जाता है। जब ब्लेड उपयोग में न हो, तो एक प्लास्टिक गार्ड उसे ढक देता है। यदि कभी ब्लेड कुंद हो जाए या उसे कोई नुकसान पहुँचे, तो Odiris अलग से स्पेयर ब्लेड उपलब्ध कराती है, जिससे ग्रेटर की बॉडी अनिश्चित काल तक काम करती रह सकती है।
इस लिस्टिंग में Odiris की तीन मॉडल शामिल हैं: A8, A8L और B5। A8 में एक मानक आकार की स्टेनलेस स्टील ब्लेड है और यह वही मॉडल है जिसे कंपनी शुरुआती वर्षों से A8 नाम से बनाती आई है। A8L उसी डिज़ाइन में एक बड़ी ब्लेड के साथ आता है। B5 इसी परिवार का एक अधिक कॉम्पैक्ट मॉडल है। तीनों में स्टेनलेस स्टील ब्लेड निर्माण और टेबल-क्लैंप तंत्र समान है; सही चुनाव इस बात पर निर्भर करता है कि सामान्यतः कितनी मात्रा में नारियल तैयार किया जाता है और कार्यस्थल पर कितनी जगह उपलब्ध है।
Odiris Engineering Company की स्थापना 1952 में N. W. Odiris Perera ने की थी और यह 1991 में एक प्राइवेट लिमिटेड कंपनी बन गई। निर्माता और वितरक Pamankada, Dehiwela, Sri Lanka में स्थित है। पैकेजिंग पर Odiris का नाम अंग्रेज़ी, सिंहली और तमिल में अंकित है, और बॉक्स पर उल्लेख है कि कंपनी टेबल-टॉप हैंड-क्रैंक्ड कोकोनट ग्रेटर की अग्रणी निर्माता है। ताज़ा कद्दूकस किया हुआ नारियल Sri Lankan खाना पकाने में एक बुनियादी सामग्री है — जिसे करी, सांबोल, मिठाइयों और चावल की तैयारियों में उपयोग किया जाता है — और यह उपकरण उसी दैनिक घरेलू ज़रूरत को ध्यान में रखकर बनाया गया है।
