Mc Currie வறுக்காத கறித்தூள் என்பது மூன்று மசாலாக்கள் என்று பொருள்படும் துனபஹ என அழைக்கப்படும் வகையைச் சேர்ந்த, பச்சையான இலங்கைக் கறித்தூள். மசாலாக்கள் வறுக்காமல் அரைக்கப்படுவதால், தூள் இளம் மஞ்சள் கலந்த பழுப்பு நிறமாகவும் புத்துணர்வான, மென்மையான சுவையுடனும் உள்ளது.
இலங்கைச் சமையல்காரர்கள் இரண்டு கறித்தூள்களை வைத்திருப்பார்கள்: இறைச்சி, மீன் கறிகளுக்கு வறுத்தது, காய்கறிக் கறிகளுக்கு வறுக்காதது. வறுக்காத தூள் காய்கறிகளையும் தேங்காய்ப் பாலையும் மறைக்காமல் அவற்றின் சுவை வெளிப்பட இடமளிக்கிறது.
பொதியில் உள்ளவை
- வறுக்காத (துனபஹ) கறித்தூள்
- 100g அல்லது 1kg தெரிவு செய்யுங்கள்
- பொதியில் "ISO 22000 Food Safety System Certified" என அச்சிடப்பட்டுள்ளது
சமையலறையில்
பருப்பு, உருளைக்கிழங்கு, பூசணி, போஞ்சி, பலாக்காய் மற்றும் பிற காய்கறிக் கறிகளுக்கும், கிரி ஹொதி போன்ற தேங்காய்ப் பாலில் சமைக்கப்படும் வெள்ளைக் கறிகளுக்கும் இதைப் பயன்படுத்துங்கள். வெங்காயம், பச்சை மிளகாய், கறிவேப்பிலையுடன் ஒரு கரண்டி சேர்த்து, பின்னர் தேங்காய்ப் பாலுடன் மெதுவாகக் கொதிக்கவிடுங்கள்.
சேமிப்பு
பொதியைக் குளிர்ந்த, உலர்ந்த, சூரிய ஒளி படாத இடத்தில் இறுக்கமாக மூடி வையுங்கள்.
Mc Currie உலர் பொருட்கள் பன்னிப்பிட்டிய, மாகும்புரவில் உள்ள Lanka Spice தொழிற்சாலையில் தயாரிக்கப்படுகின்றன; அங்கு உணவுத் தொழில்நுட்பவியலாளர்களின் மேற்பார்வையில் மசாலாப் பொருட்கள் சுத்தம் செய்யப்பட்டு, தரம் பிரிக்கப்பட்டு, அரைக்கப்பட்டு, பொதி செய்யப்பட்டு, காற்று அகற்றப்பட்டு அச்சிடப்பட்ட சிவப்புப் பொதிகளில் வெற்றிடப் பொதி செய்யப்படுகின்றன.
Mc Currie என்பது 1984 முதல் Sri Lanka நாட்டில் மசாலாப் பொருட்கள், மசாலாக் கலவைகள், உண்ணத் தயாரான ஜாடிப் பொருட்கள் ஆகியவற்றைத் தயாரித்து வரும் Lanka Spice (Pvt) Ltd நிறுவனத்தின் வர்த்தக நாமம்.
