Mc Currie Ungeröstetes Currypulver ist ein rohes sri-lankisches Currypulver der Art, die als Thuna Paha bekannt ist, was drei Gewürze bedeutet. Die Gewürze werden ohne Rösten gemahlen, sodass das Pulver hell gelbbraun ist und frisch und mild schmeckt.
Sri-lankische Köche halten zwei Currypulver bereit: geröstetes für Fleisch- und Fischcurrys und ungeröstetes für Gemüsecurrys. Ungeröstetes Pulver lässt Gemüse und Kokosmilch zur Geltung kommen, statt sie zu überdecken.
In der Packung
- Ungeröstetes Currypulver (Thuna Paha)
- Wahlweise 100g oder 1kg
- Auf dem Beutel steht „ISO 22000 Food Safety System Certified“
In der Küche
Für Dhal, Kartoffeln, Kürbis, Bohnen, Jackfrucht und andere Gemüsecurrys verwenden sowie für helle, in Kokosmilch gegarte Currys wie Kiri Hodi. Einen Löffel mit den Zwiebeln, grüner Chili und Curryblättern zugeben und dann mit Kokosmilch köcheln lassen.
Aufbewahrung
Die Packung fest verschlossen, kühl, trocken und vor Sonnenlicht geschützt aufbewahren.
Die Trockenprodukte von Mc Currie entstehen im Werk von Lanka Spice in Makumbura, Pannipitiya, wo die Gewürze unter der Aufsicht von Lebensmitteltechnologen gereinigt, sortiert, gemahlen und verpackt und in rot bedruckten Beuteln vakuumverpackt werden, aus denen die Luft gezogen wird.
Mc Currie ist die Marke der Lanka Spice (Pvt) Ltd, die seit 1984 in Sri Lanka Gewürze, Gewürzmischungen und verzehrfertige Produkte im Glas herstellt.
