مسحوق الكاري غير المحمّص من Mc Currie مسحوق كاري سريلانكي نيء، من النوع المعروف باسم ثونا باها، أي «التوابل الثلاثة». تُطحن التوابل دون تحميص، فيكون المسحوق بلون أصفر بني فاتح وطعمه طازج وخفيف.
يحتفظ الطهاة السريلانكيون بنوعين من مسحوق الكاري: المحمّص لكاري اللحم والسمك، وغير المحمّص لكاري الخضار. فالمسحوق غير المحمّص يترك طعم الخضار وحليب جوز الهند ظاهرًا بدلًا من أن يغطيه.
في العبوة
- مسحوق كاري غير محمّص (ثونا باها)
- اختر 100g أو 1kg
- مطبوع على الكيس «ISO 22000 Food Safety System Certified»
في المطبخ
استخدمه للدال وكاري البطاطس والقرع والفاصوليا والجاك فروت وغيرها من أطباق كاري الخضار، ولأطباق الكاري الأبيض المطهوة في حليب جوز الهند مثل الكيري هودي. أضف ملعقة منه مع البصل والفلفل الأخضر الحار وأوراق الكاري، ثم اتركه يغلي بهدوء مع حليب جوز الهند.
التخزين
أبقِ العبوة محكمة الإغلاق في مكان بارد وجاف بعيدًا عن أشعة الشمس.
تُصنع منتجات Mc Currie الجافة في مصنع Lanka Spice في ماكومبورا، بانيبيتيا، حيث تُنظَّف التوابل وتُفرز وتُطحن وتُعبّأ تحت إشراف تقنيي أغذية، ثم تُغلَّف بتفريغ الهواء في أكياس حمراء مطبوعة بعد سحب الهواء منها.
Mc Currie هي العلامة التجارية لشركة Lanka Spice (Pvt) Ltd، التي تصنع التوابل وخلطات التوابل والمنتجات الجاهزة للأكل في برطمانات في Sri Lanka منذ عام 1984.
