La poudre de curry non grillée Mc Currie est une poudre de curry sri-lankaise crue, du type appelé thuna paha, ce qui signifie trois épices. Les épices sont moulues sans être grillées, si bien que la poudre est brun jaune clair et a un goût frais et doux.
Les cuisiniers sri-lankais gardent deux poudres de curry : la grillée pour les currys de viande et de poisson, et la non grillée pour les currys de légumes. La poudre non grillée laisse ressortir les légumes et le lait de coco au lieu de les masquer.
Dans l'emballage
- Poudre de curry non grillée (thuna paha)
- Au choix 100g ou 1kg
- Le sachet porte la mention ISO 22000 Food Safety System Certified
En cuisine
Utilisez-la pour le dhal, les currys de pommes de terre, de potiron, de haricots, de jacquier et d'autres légumes, et pour les currys blancs cuits au lait de coco comme le kiri hodi. Ajoutez une cuillerée avec les oignons, le piment vert et les feuilles de curry, puis laissez mijoter avec le lait de coco.
Conservation
Gardez le paquet bien fermé dans un endroit frais et sec, à l'abri de la lumière du soleil.
Les produits secs Mc Currie sont fabriqués à l'usine Lanka Spice de Makumbura, Pannipitiya, où les épices sont nettoyées, calibrées, moulues et conditionnées sous la supervision de technologues alimentaires, puis emballées sous vide, l'air retiré, dans des sachets rouges imprimés.
Mc Currie est la marque de Lanka Spice (Pvt) Ltd, qui fabrique au Sri Lanka depuis 1984 des épices, des mélanges d'épices et des produits prêts à consommer en bocal.
