Mc Currie Uristet karrypulver er et råt srilankansk karrypulver, den slags der kaldes thuna paha, hvilket betyder tre krydderier. Krydderierne males uden ristning, så pulveret er lyst gulbrunt og smager friskt og mildt.
Srilankanske kokke har to slags karrypulver: ristet til kød- og fiskekarry og uristet til grøntsagskarry. Uristet pulver lader grøntsagerne og kokosmælken komme frem i stedet for at dække dem.
I pakken
- Uristet karrypulver (thuna paha)
- Vælg 100g eller 1kg
- På posen står der "ISO 22000 Food Safety System Certified"
I køkkenet
Brug det til dhal, kartofler, græskar, bønner, jackfrugt og andre grøntsagskarryretter og til hvide karryretter kogt i kokosmælk som kiri hodi. Tilsæt en skefuld sammen med løgene, den grønne chili og karryblade, og lad det derefter simre med kokosmælk.
Opbevaring
Opbevar pakken godt lukket et køligt, tørt sted beskyttet mod sollys.
Mc Curries tørre produkter fremstilles på Lanka Spice-fabrikken i Makumbura, Pannipitiya, hvor krydderierne renses, sorteres, males og pakkes under tilsyn af levnedsmiddelteknologer og vakuumpakkes i rødtrykte poser, hvor luften er suget ud.
Mc Currie er varemærket for Lanka Spice (Pvt) Ltd, som siden 1984 har fremstillet krydderier, krydderiblandinger og spiseklare produkter på glas i Sri Lanka.
