Mc Currie アンローストカレーパウダーは、トゥナパハと呼ばれる、炒っていない Sri Lanka のカレーパウダーです。トゥナパハは「3つのスパイス」を意味します。スパイスを炒らずに挽くため、パウダーは明るい黄褐色で、新鮮でまろやかな味わいです。
Sri Lanka の料理人は2種類のカレーパウダーを使い分けます。肉や魚のカレーにはロースト、野菜のカレーにはアンローストです。アンローストのパウダーは、野菜やココナッツミルクの味を覆い隠さず引き立てます。
パッケージ内容
- アンロースト（トゥナパハ）カレーパウダー
- 100g または 1kg からお選びいただけます
- パウチに「ISO 22000 Food Safety System Certified」の表記
キッチンで
ダール、じゃがいも、かぼちゃ、いんげん、ジャックフルーツなどの野菜カレーや、キリホディのようなココナッツミルクで煮る白いカレーに使います。玉ねぎ、青唐辛子、カレーリーフと一緒にひとさじ加え、ココナッツミルクで煮込みます。
保存方法
パックをしっかり閉じ、直射日光を避けて涼しく乾燥した場所で保存してください。
Mc Currie の乾物製品は、パンニピティヤのマクンブラにある Lanka Spice の工場で作られています。スパイスは食品技術者の管理のもとで洗浄・選別・粉砕・包装され、空気を抜いて赤い印刷パウチに真空包装されます。
Mc Currie は Lanka Spice (Pvt) Ltd のブランドで、同社は 1984 年から Sri Lanka でスパイス、ミックススパイス、瓶詰めの調理済み食品を製造しています。
