Il curry non tostato in polvere Mc Currie è un curry in polvere crudo dello Sri Lanka, del tipo chiamato thuna paha, che significa tre spezie. Le spezie vengono macinate senza tostatura, così la polvere è di un bruno-giallo chiaro e ha un sapore fresco e delicato.
I cuochi dello Sri Lanka tengono due curry in polvere: quello tostato per i curry di carne e pesce e quello non tostato per i curry di verdure. La polvere non tostata lascia emergere le verdure e il latte di cocco invece di coprirli.
Nella confezione
- Curry in polvere non tostato (thuna paha)
- A scelta 100g o 1kg
- La busta riporta la dicitura ISO 22000 Food Safety System Certified
In cucina
Usatelo per dhal, curry di patate, zucca, fagioli, jackfruit e altre verdure, e per i curry bianchi cotti nel latte di cocco come il kiri hodi. Aggiungetene un cucchiaio con le cipolle, il peperoncino verde e le foglie di curry, poi fate sobbollire con il latte di cocco.
Conservazione
Tenete la confezione ben chiusa in un luogo fresco e asciutto, al riparo dalla luce del sole.
I prodotti secchi Mc Currie sono realizzati nello stabilimento Lanka Spice di Makumbura, Pannipitiya, dove le spezie vengono pulite, selezionate, macinate e confezionate sotto la supervisione di tecnologi alimentari, e poi chiuse sottovuoto, con l'aria estratta, in buste rosse stampate.
Mc Currie è il marchio di Lanka Spice (Pvt) Ltd, che dal 1984 produce in Sri Lanka spezie, miscele di spezie e prodotti pronti in vasetto.
