O cominho é a semente seca do Cuminum cyminum, uma erva da família da salsa que cresce em climas tropicais e subtropicais, em regiões com verões longos e quentes. As nossas sementes são cultivadas por agricultores orgânicos sem fertilizantes sintéticos nem pesticidas, depois limpas e moídas em pequenos lotes até obter um pó fino e homogéneo, e embaladas em Sri Lanka. O cominho moído possui o mesmo aroma intenso, quente e terroso da semente inteira, pronto a usar diretamente da embalagem. Depois da pimenta preta, o cominho é a especiaria mais utilizada no mundo, e há muito que é valorizado nas cozinhas e lares tradicionais do Sri Lanka.
100% orgânico, certificado pela USDA Organic e pela Control Union. Em termos simples, isso significa que a cultura é cultivada em terrenos geridos segundo normas orgânicas, e que a semente é manuseada e moída num sistema verificado por inspetores independentes, desde o produtor até ao pó embalado. Está a comprar cominho moído e nada mais.
- Pó de cominho moído, obtido a partir de sementes de cominho secas inteiras
- Cultivado sem fertilizantes sintéticos nem pesticidas
- Proveniente de produtores orgânicos e processado em pequenos lotes
- Sem corantes, aromas ou conservantes artificiais
O pó de cominho é utilizado sobretudo como aromatizante para pratos de carne e legumes, e realça o sabor de omeletes, caril e sopas. É um dos ingredientes base dos pós de caril e dos pós de piri-piri, pelo que tem lugar garantido em qualquer armário de especiarias onde essas misturas sejam preparadas em casa. Como o pó já está moído, incorpore-o no prato enquanto as cebolas ou os aromáticos ainda estão a cozinhar, para que o calor da especiaria se distribua por toda a panela; pode também adicioná-lo a uma mistura de temperos secos ou a uma marinada. Um pouco rende bastante; a nota terrosa é intensa e desenvolve-se rapidamente.
A Lakpura trabalha com produtores orgânicos em todo o Sri Lanka para trazer as especiarias da ilha à mesa na sua forma mais pura.
