Kreuzkümmel ist der getrocknete Samen von Cuminum cyminum, einem Kraut aus der Familie der Doldenblütengewächse, das in tropischen und subtropischen Klimazonen mit langen, heißen Sommern gedeiht. Unsere Samen werden von Bio-Landwirten ohne synthetische Düngemittel oder Pestizide angebaut, anschließend gereinigt und in kleinen Chargen zu einem feinen, gleichmäßigen Pulver gemahlen und in Sri Lanka abgepackt. Gemahlener Kreuzkümmel besitzt dasselbe kräftige, warme und erdige Aroma wie der ganze Samen und ist direkt aus der Packung verwendungsfertig. Nach schwarzem Pfeffer ist Kreuzkümmel das weltweit am häufigsten verwendete Gewürz und hat in sri-lankischen Küchen und traditionellen Haushalten seit jeher einen festen Platz.
100 % bio-zertifiziert gemäß USDA Organic und Control Union. Konkret bedeutet das: Der Anbau erfolgt auf nach Bio-Standards bewirtschafteten Flächen, und die Verarbeitung sowie das Mahlen des Samens unterliegen einem System, das von unabhängigen Prüfern – vom Erzeuger bis zum abgepackten Pulver – kontrolliert wird. Sie erwerben gemahlenen Kreuzkümmel und nichts anderes.
- Gemahlenes Kreuzkümmelgewürz, aus ganzen getrockneten Kreuzkümmelsamen gemahlen
- Angebaut ohne synthetische Düngemittel oder Pestizide
- Von Bio-Erzeugern bezogen und in kleinen Chargen verarbeitet
- Frei von künstlichen Farb-, Aroma- und Konservierungsstoffen
Kreuzkümmelgewürz wird vor allem als Würzmittel für Fleisch- und Gemüsegerichte verwendet und verleiht Omeletts, Currys und Suppen eine besondere Note. Als eines der Grundzutaten von Curry- und Chilipulver gehört es in jeden Gewürzschrank, in dem solche Mischungen zu Hause zubereitet werden. Da das Pulver bereits gemahlen ist, empfiehlt es sich, es während des Kochens zu den noch bratenden Zwiebeln oder Aromaten zu geben, damit die Wärme des Gewürzes den ganzen Topf durchzieht – oder es einem Trockenrub oder einer Marinade beizumischen. Wenig reicht weit; das erdige Aroma ist intensiv und entfaltet sich schnell.
Lakpura arbeitet mit Bio-Erzeugern in ganz Sri Lanka zusammen, um die Gewürze der Insel in ihrer reinsten Form auf den Tisch zu bringen.
