Il cumino è il seme essiccato della Cuminum cyminum, un'erba della famiglia del prezzemolo che cresce nei climi tropicali e subtropicali, in zone con estati lunghe e calde. I nostri semi sono coltivati da agricoltori biologici senza fertilizzanti sintetici né pesticidi, poi puliti e macinati in piccoli lotti in una polvere fine e uniforme, e confezionati in Sri Lanka. Il cumino macinato conserva lo stesso aroma intenso, caldo e terroso del seme intero, pronto all'uso direttamente dalla confezione. Dopo il pepe nero, il cumino è la spezia più diffusa al mondo, ed è da sempre un ingrediente prezioso nelle cucine dello Sri Lanka e nelle case tradizionali dell'isola.
100% biologico, certificato USDA Organic e Control Union. In parole semplici, ciò significa che la coltura è coltivata su terreni gestiti secondo gli standard biologici e che il seme viene lavorato e macinato nell'ambito di un sistema controllato da ispettori indipendenti, dal coltivatore fino alla polvere confezionata. Ciò che acquistate è cumino macinato e nient'altro.
- Polvere di cumino macinato, ottenuta da semi di cumino interi ed essiccati
- Coltivato senza fertilizzanti sintetici né pesticidi
- Proveniente da coltivatori biologici e lavorato in piccoli lotti
- Privo di coloranti, aromi e conservanti artificiali
La polvere di cumino è utilizzata soprattutto come aroma per piatti di carne e verdure, e valorizza il sapore di frittate, curry e zuppe. È uno degli ingredienti base dei curry in polvere e dei peperoncini in polvere, e non dovrebbe mai mancare in nessuna dispensa dove questi mix vengono preparati in casa. Poiché la polvere è già macinata, incorporatela nel piatto mentre le cipolle o gli aromi sono ancora in cottura, così il calore della spezia si diffonde in tutto il tegame; potete anche aggiungerla a un dry rub o a una marinatura. Basta poco: la nota terrosa è intensa e si intensifica rapidamente.
Lakpura collabora con coltivatori biologici in tutto lo Sri Lanka per portare le spezie dell'isola in tavola nella loro forma più autentica.
