Le cumin est la graine séchée du Cuminum cyminum, une herbe de la famille du persil qui pousse dans les climats tropicaux et subtropicaux, dans des régions aux longs étés chauds. Nos graines sont cultivées par des agriculteurs biologiques sans engrais ni pesticides de synthèse, puis nettoyées et moulues en petites quantités pour obtenir une poudre fine et homogène, avant d'être conditionnées à Sri Lanka. Le cumin moulu possède le même arôme puissant, chaud et terreux que la graine entière, prêt à l'emploi directement à la sortie du sachet. Après le poivre noir, le cumin est l'épice la plus utilisée au monde, et il est depuis longtemps apprécié dans les cuisines et les foyers traditionnels de Sri Lanka.
100 % biologique, certifié par USDA Organic et Control Union. En termes simples, cela signifie que la culture est produite sur des terres exploitées selon des normes biologiques, et que la graine est manipulée et moulue dans le cadre d'un système contrôlé par des inspecteurs indépendants, du cultivateur jusqu'à la poudre conditionnée. Vous achetez du cumin moulu, et rien d'autre.
- Poudre de cumin moulu, obtenue à partir de graines de cumin entières séchées
- Cultivé sans engrais ni pesticides de synthèse
- Issu de producteurs biologiques et transformé en petites quantités
- Sans colorants, arômes ni conservateurs artificiels
La poudre de cumin est utilisée avant tout comme arôme pour les plats de viande et de légumes, et elle rehausse le goût des omelettes, des currys et des soupes. C'est l'un des ingrédients de base des mélanges de curry et de piment, et elle a donc toute sa place dans tout placard à épices où ces mélanges sont préparés à la maison. La poudre étant déjà moulue, incorporez-la à un plat pendant que les oignons ou les aromates sont encore en train de cuire, afin que la chaleur de l'épice se diffuse dans toute la préparation ; vous pouvez également l'ajouter à un mélange sec ou à une marinade. Une petite quantité suffit ; la note terreuse est prononcée et se développe rapidement.
Lakpura travaille avec des producteurs biologiques à travers Sri Lanka pour mettre les épices de l'île à la table dans leur forme la plus simple.
