Le cumin est la graine séchée du Cuminum cyminum, une herbe de la famille du persil qui pousse dans les climats tropicaux et subtropicaux, dans des régions aux étés longs et chauds. Après le poivre noir, c'est l'épice la plus utilisée au monde. Les graines de cumin bio Lakpura proviennent de producteurs biologiques qui travaillent sans engrais ni pesticides de synthèse ; les graines sont nettoyées et conditionnées en petites quantités au Sri Lanka, afin que leur arôme puissant, chaud et terreux vous parvienne intact.
100 % biologique, certifié USDA Organic et Control Union. Ces deux certifications constituent des contrôles indépendants portant sur la culture, la manipulation et le conditionnement de la récolte. En termes simples, cela signifie que les exploitations et le traitement ont été inspectés selon les normes biologiques, et que le contenu du paquet est du cumin et rien d'autre — aucun produit chimique agricole de synthèse, et aucun additif introduit en cours de route.
- Graines de cumin entières, prêtes à l'emploi telles quelles ou à moudre en poudre à la maison
- Cultivées par des producteurs biologiques sans engrais ni pesticides de synthèse
- Nettoyées et conditionnées en petites quantités au Sri Lanka
- Sans colorants, arômes ni conservateurs artificiels
Le cumin peut être utilisé entier ou moulu. Les graines sont le plus souvent utilisées pour parfumer les plats de viande et de légumes, et elles rehaussent les omelettes, les currys et les soupes. Le cumin est également l'un des ingrédients de base des poudres de curry et des poudres de piment ; un bocal de graines entières vous offre ainsi le point de départ pour créer vos propres mélanges. Les graines entières conservent leur arôme plus longtemps que le cumin moulu, et une courte torréfaction à sec ou un instant dans de l'huile chaude en début de cuisson fait ressortir les notes terreuses et chaudes avant d'ajouter le reste de vos ingrédients. À l'instar des autres épices de l'île, le cumin est depuis longtemps apprécié dans les cuisines sri-lankaises et les foyers traditionnels.
Lakpura travaille avec des producteurs biologiques à travers Sri Lanka pour mettre les épices de l'île à table sous la forme dans laquelle elles sont cultivées et utilisées à la maison.
