சீரகம் என்பது Cuminum cyminum என்ற தாவரத்தின் உலர்ந்த விதை ஆகும். இது வெப்பமண்டல மற்றும் மிதவெப்ப மண்டல காலநிலைகளில், நீண்ட வெப்பமான கோடைகாலங்கள் உள்ள பகுதிகளில் வளரும் கொத்தமல்லி குடும்பத்தைச் சேர்ந்த ஒரு மூலிகை ஆகும். கருப்பு மிளகுக்கு அடுத்தபடியாக, உலகில் அதிகமாகப் பயன்படுத்தப்படும் மசாலாவாக இது திகழ்கிறது. Lakpura Organic Cumin Seeds, செயற்கை உரங்கள் அல்லது பூச்சிக்கொல்லிகள் இன்றி பயிரிடும் இயற்கை விவசாயிகளிடமிருந்து பெறப்படுகின்றன. விதைகள் Sri Lankaவில் சிறிய தொகுதிகளாக சுத்தப்படுத்தி பொதிவு செய்யப்படுகின்றன, இதனால் அவற்றின் வலிமையான, வெதுவெதுப்பான, மண்ணின் மணம் உங்களை அப்படியே சென்றடைகிறது.
USDA Organic மற்றும் Control Union ஆகியவற்றால் 100% இயற்கை சான்றளிக்கப்பட்டது. இரண்டு சான்றிதழ்களும் பயிர் எவ்வாறு வளர்க்கப்படுகிறது, கையாளப்படுகிறது மற்றும் பொதிவு செய்யப்படுகிறது என்பதற்கான சுயேச்சையான ஆய்வுகள் ஆகும். எளிமையான வார்த்தைகளில் கூறுவதானால், பண்ணைகளும் பதப்படுத்துதல் செயல்முறையும் இயற்கை தரநிலைகளுக்கு எதிராக ஆய்வு செய்யப்பட்டுள்ளன என்றும், பொட்டலத்தில் உள்ளது சீரகம் மட்டுமே என்றும் — எந்த செயற்கை வேளாண்மை இரசாயனங்களும் இல்லை, மற்றும் தயாரிப்பு செயல்பாட்டின் எந்த கட்டத்திலும் எந்த கூடுதல் சேர்க்கைகளும் இல்லை என்றும் அர்த்தம்.
- முழு சீரக விதைகள், நேரடியாக பயன்படுத்த அல்லது வீட்டிலேயே தூள் செய்ய தயாராக உள்ளன
- செயற்கை உரங்கள் அல்லது பூச்சிக்கொல்லிகள் இன்றி இயற்கை விவசாயிகளால் பயிரிடப்பட்டவை
- Sri Lankaவில் சிறிய தொகுதிகளாக சுத்தப்படுத்தி பொதிவு செய்யப்பட்டவை
- செயற்கை நிறங்கள், சுவையூட்டிகள் மற்றும் பதப்படுத்திகள் இல்லாதவை
சீரகத்தை முழுதாகவோ அல்லது அரைத்தோ பயன்படுத்தலாம். விதைகள் பெரும்பாலும் இறைச்சி மற்றும் காய்கறி உணவுகளுக்கு சுவை சேர்க்கப் பயன்படுத்தப்படுகின்றன, மேலும் அவை ஆம்லெட்டுகள், கறிகள் மற்றும் சூப்களுக்கு உயிர் கொடுக்கின்றன. சீரகம் கறி பொடிகள் மற்றும் மிளகாய் பொடிகளின் அடிப்படை பொருட்களில் ஒன்றாகும், எனவே ஒரு குப்பி முழு விதைகள் உங்கள் சொந்த கலவைகளுக்கான தொடக்கப் புள்ளியை வழங்குகின்றன. முழு விதைகள் அரைத்த சீரகத்தை விட அதிக நேரம் தங்கள் மணத்தை தக்கவைத்துக்கொள்கின்றன. சமையலின் தொடக்கத்தில் ஒரு சிறிய வறட்டல் அல்லது சூடான எண்ணெயில் ஒரு கணம் வைப்பது, மற்ற பொருட்களை சேர்ப்பதற்கு முன்பு மண்ணின் வெதுவெதுப்பான சுவையை முன்னிலைப்படுத்துகிறது. தீவின் மற்ற மசாலாப் பொருட்களைப் போலவே, சீரகம் Sri Lankan சமையலறைகளிலும் பாரம்பரிய குடும்பங்களிலும் நீண்டகாலமாக மதிக்கப்பட்டு வருகிறது.
Lakpura, Sri Lanka முழுவதும் உள்ள இயற்கை விவசாயிகளுடன் இணைந்து, தீவின் மசாலாப் பொருட்களை அவை பயிரிடப்படும் மற்றும் வீட்டில் பயன்படுத்தப்படும் வடிவத்திலேயே உங்கள் உணவு மேஜைக்கு கொண்டு வருகிறது.
