Komijn is het gedroogde zaad van Cuminum cyminum, een kruid uit de peterseliefamilie dat groeit in tropische en subtropische klimaten, in gebieden met lange, hete zomers. Na zwarte peper is het de meest gebruikte specerij ter wereld. Lakpura Organic Cumin Seeds zijn afkomstig van biologische telers die werken zonder synthetische meststoffen of pesticiden. De zaden worden in kleine batches gereinigd en verpakt in Sri Lanka, zodat hun krachtige, warme, aardse aroma u ongeschonden bereikt.
100% biologisch gecertificeerd door USDA Organic en Control Union. Beide certificeringen zijn onafhankelijke controles op de manier waarop het gewas wordt geteeld, verwerkt en verpakt. In gewone taal betekent dit dat de boerderijen en de verwerking zijn geïnspecteerd op basis van biologische normen, en dat wat er in de verpakking zit komijn is en niets anders — geen synthetische landbouwchemicaliën, en geen toevoegingen die onderweg zijn toegevoegd.
- Hele komijnzaden, klaar voor gebruik zoals ze zijn of om thuis fijn te malen
- Geteeld door biologische telers zonder synthetische meststoffen of pesticiden
- Gereinigd en verpakt in kleine batches in Sri Lanka
- Vrij van kunstmatige kleurstoffen, smaakstoffen en conserveermiddelen
Komijn kan heel of gemalen worden gebruikt. De zaden worden het vaakst gebruikt om vlees- en groentegerechten op smaak te brengen, en ze geven een extra dimensie aan omeletten, curry's en soepen. Komijn is ook een van de basisingrediënten van kerriepoeder en chilipoeders, zodat een pot hele zaden u het uitgangspunt geeft voor uw eigen mengsels. Hele zaden bewaren hun aroma langer dan gemalen komijn, en een korte droge roosterstap of een moment in hete olie aan het begin van het koken brengt de aardse, warme tonen naar voren voordat u de rest van uw ingrediënten toevoegt. Net als de andere specerijen van het eiland wordt komijn al lang gewaardeerd in Sri Lankaanse keukens en traditionele huishoudens.
Lakpura werkt samen met biologische telers in heel Sri Lanka om de specerijen van het eiland op tafel te brengen in de vorm waarin ze worden geteeld en thuis worden gebruikt.
