El comino es la semilla seca de Cuminum cyminum, una hierba de la familia del perejil que crece en climas tropicales y subtropicales, en zonas con veranos largos y calurosos. Después de la pimienta negra, es la especia más utilizada en el mundo. Las semillas de comino orgánico de Lakpura provienen de productores ecológicos que trabajan sin fertilizantes sintéticos ni pesticidas, y las semillas se limpian y envasan en pequeños lotes en Sri Lanka para que su intenso aroma cálido y terroso llegue a usted intacto.
100% orgánico certificado por USDA Organic y Control Union. Ambas certificaciones son verificaciones independientes sobre cómo se cultiva, manipula y envasa el producto. En términos sencillos, significa que las granjas y el procesamiento han sido inspeccionados conforme a los estándares orgánicos, y que lo que contiene el envase es comino y nada más: sin productos químicos agrícolas sintéticos y sin aditivos incorporados en el proceso.
- Semillas de comino enteras, listas para usar tal cual o para moler en casa hasta obtener polvo
- Cultivadas por productores ecológicos sin fertilizantes sintéticos ni pesticidas
- Limpiadas y envasadas en pequeños lotes en Sri Lanka
- Sin colorantes, aromas ni conservantes artificiales
El comino puede utilizarse entero o molido. Las semillas se emplean con mayor frecuencia para aromatizar platos de carne y verduras, y realzan tortillas, currís y sopas. El comino es también uno de los ingredientes básicos de los polvos de curry y de chile, por lo que un frasco de semillas enteras le ofrece el punto de partida para sus propias mezclas. Las semillas enteras conservan su aroma durante más tiempo que el comino molido, y un breve tostado en seco o un momento en aceite caliente al inicio de la cocción realza las notas terrosas y cálidas antes de añadir el resto de los ingredientes. Al igual que las demás especias de la isla, el comino ha sido apreciado desde hace mucho tiempo en las cocinas y los hogares tradicionales de Sri Lanka.
Lakpura trabaja con productores ecológicos de toda Sri Lanka para llevar a la mesa las especias de la isla en la forma en que se cultivan y se utilizan en casa.
