Il cumino è il seme essiccato della Cuminum cyminum, un'erba della famiglia del prezzemolo che cresce nei climi tropicali e subtropicali, nelle aree con estati lunghe e calde. Dopo il pepe nero, è la spezia più utilizzata al mondo. I semi di cumino biologico Lakpura provengono da coltivatori biologici che lavorano senza fertilizzanti sintetici né pesticidi, e i semi vengono puliti e confezionati in piccoli lotti in Sri Lanka, affinché il loro aroma intenso, caldo e terroso vi giunga intatto.
100% biologico certificato USDA Organic e Control Union. Entrambe le certificazioni costituiscono verifiche indipendenti sulle modalità di coltivazione, lavorazione e confezionamento del raccolto. In termini semplici, ciò significa che le aziende agricole e i processi di lavorazione sono stati ispezionati secondo gli standard biologici, e che il contenuto della confezione è esclusivamente cumino e nient'altro — nessun prodotto chimico agricolo sintetico, e nessun additivo introdotto lungo la filiera.
- Semi di cumino interi, pronti all'uso così come sono o da macinare in polvere a casa
- Coltivati da produttori biologici senza fertilizzanti sintetici né pesticidi
- Puliti e confezionati in piccoli lotti in Sri Lanka
- Privi di coloranti, aromi e conservanti artificiali
Il cumino può essere utilizzato intero o macinato. I semi vengono impiegati più comunemente per aromatizzare piatti di carne e verdure, e valorizzano frittate, curry e zuppe. Il cumino è anche uno degli ingredienti di base dei miscugli di curry e dei peperoncini in polvere, quindi un barattolo di semi interi offre il punto di partenza per le proprie miscele personalizzate. I semi interi mantengono il loro aroma più a lungo rispetto al cumino macinato, e una breve tostatura a secco o un momento in olio caldo all'inizio della cottura esalta le note terrose e calde prima di aggiungere il resto degli ingredienti. Come le altre spezie dell'isola, il cumino è da lungo tempo apprezzato nelle cucine e nelle case tradizionali dello Sri Lanka.
Lakpura collabora con coltivatori biologici in tutto lo Sri Lanka per portare in tavola le spezie dell'isola nella forma in cui vengono coltivate e utilizzate a casa.
