जीरा Cuminum cyminum का सूखा बीज है — अजमोद परिवार की एक जड़ी-बूटी, जो उष्णकटिबंधीय और उप-उष्णकटिबंधीय जलवायु में, लंबी और गर्म गर्मियों वाले क्षेत्रों में उगती है। काली मिर्च के बाद, यह दुनिया का सबसे अधिक उपयोग किया जाने वाला मसाला है। Lakpura Organic Cumin Seeds उन जैविक किसानों से आते हैं जो बिना किसी सिंथेटिक उर्वरक या कीटनाशक के काम करते हैं, और बीजों को Sri Lanka में छोटे-छोटे बैचों में साफ़ करके पैक किया जाता है, ताकि उनकी तीव्र, गर्म और मिट्टी जैसी सुगंध आप तक अक्षुण्ण पहुँचे।
USDA Organic और Control Union द्वारा 100% जैविक प्रमाणित। दोनों प्रमाणपत्र इस बात की स्वतंत्र जाँच हैं कि फसल कैसे उगाई, संभाली और पैक की गई है। सरल शब्दों में, इसका अर्थ है कि खेतों और प्रसंस्करण की जाँच जैविक मानकों के अनुसार की गई है, और पैकेट में जो है वह केवल जीरा है और कुछ नहीं — न कोई सिंथेटिक कृषि रसायन, और न ही कोई योजक।
- साबुत जीरे के बीज, जिन्हें सीधे उपयोग किया जा सकता है या घर पर पीसकर पाउडर बनाया जा सकता है
- जैविक किसानों द्वारा बिना सिंथेटिक उर्वरक या कीटनाशक के उगाया गया
- Sri Lanka में छोटे-छोटे बैचों में साफ़ करके पैक किया गया
- कृत्रिम रंग, स्वाद और परिरक्षकों से मुक्त
जीरे का उपयोग साबुत या पिसा हुआ दोनों रूपों में किया जा सकता है। बीजों का उपयोग अक्सर मांस और सब्ज़ी के व्यंजनों को स्वादिष्ट बनाने के लिए किया जाता है, और ये ऑमलेट, करी और सूप में भी स्वाद बढ़ाते हैं। जीरा करी पाउडर और मिर्च पाउडर की बुनियादी सामग्रियों में से एक है, इसलिए साबुत बीजों का एक जार आपके अपने मसाला मिश्रण का शुरुआती आधार देता है। साबुत बीज पिसे हुए जीरे की तुलना में अपनी सुगंध अधिक समय तक बनाए रखते हैं, और खाना पकाने की शुरुआत में थोड़ी देर सूखा भूनने या गर्म तेल में डालने से उनके मिट्टी जैसे, गर्म स्वर उभर आते हैं — बाकी सामग्री डालने से पहले। इस द्वीप के अन्य मसालों की तरह, जीरे को Sri Lankan रसोइयों और पारंपरिक घरों में लंबे समय से महत्त्व दिया जाता रहा है।
Lakpura, Sri Lanka भर के जैविक किसानों के साथ मिलकर द्वीप के मसालों को उनके उगाए और घर पर उपयोग किए जाने वाले स्वरूप में आपके खाने की मेज़ तक पहुँचाता है।
