O cominho é a semente seca de Cuminum cyminum, uma erva da família da salsa que cresce em climas tropicais e subtropicais, em regiões com verões longos e quentes. Depois da pimenta-preta, é a especiaria mais utilizada no mundo. As Sementes de Cominho Orgânico Lakpura provêm de produtores biológicos que trabalham sem fertilizantes sintéticos nem pesticidas, e as sementes são limpas e embaladas em pequenos lotes em Sri Lanka, para que o seu aroma intenso, quente e terroso chegue até si intacto.
100% orgânico, certificado pela USDA Organic e pela Control Union. Ambas as certificações são verificações independentes sobre o modo como a cultura é cultivada, manuseada e embalada. Em termos simples, significa que as explorações agrícolas e o processamento foram inspecionados de acordo com as normas biológicas, e que o conteúdo da embalagem é cominho e nada mais — sem produtos químicos agrícolas sintéticos e sem aditivos introduzidos ao longo do processo.
- Sementes de cominho inteiras, prontas a usar tal como estão ou para moer em casa e obter pó
- Cultivadas por produtores biológicos sem fertilizantes sintéticos nem pesticidas
- Limpas e embaladas em pequenos lotes em Sri Lanka
- Sem corantes, aromas nem conservantes artificiais
O cominho pode ser utilizado inteiro ou moído. As sementes são mais frequentemente usadas para aromatizar pratos de carne e de legumes, e realçam omeletes, caris e sopas. O cominho é também um dos ingredientes base dos pós de caril e das pimentas em pó, pelo que um frasco de sementes inteiras lhe oferece o ponto de partida para criar as suas próprias misturas. As sementes inteiras conservam o aroma por mais tempo do que o cominho moído, e uma breve tostagem a seco ou um momento em óleo quente no início da confeção faz ressaltar as notas terrosas e quentes antes de adicionar os restantes ingredientes. À semelhança das outras especiarias da ilha, o cominho há muito que é valorizado nas cozinhas e nas casas tradicionais de Sri Lanka.
A Lakpura trabalha com produtores biológicos em toda Sri Lanka para levar à mesa as especiarias da ilha na forma como são cultivadas e utilizadas em casa.
