Spiskummin är den torkade fröet av Cuminum cyminum, en ört av persilfamiljen som växer i tropiska och subtropiska klimat, i områden med långa, varma somrar. Det är den näst mest använda kryddan i världen, efter svartpeppar. Lakpuras ekologiska spiskumminfrön kommer från ekologiska odlare som arbetar utan syntetiska gödningsmedel eller bekämpningsmedel, och fröna rensas och förpackas i små omgångar i Sri Lanka så att deras starka, varma och jordiga doft når dig intakt.
100 % ekologiskt certifierat av USDA Organic och Control Union. Båda certifieringarna är oberoende kontroller av hur grödan odlas, hanteras och förpackas. I enkla ordalag innebär det att gårdarna och förädlingen har inspekterats mot ekologiska standarder, och att det som finns i förpackningen är spiskummin och inget annat — inga syntetiska jordbrukskemikalier och inga tillsatser tillförda längs vägen.
- Hela spiskumminfrön, redo att användas som de är eller malas till pulver hemma
- Odlade av ekologiska odlare utan syntetiska gödningsmedel eller bekämpningsmedel
- Rensade och förpackade i små omgångar i Sri Lanka
- Fria från artificiella färgämnen, aromer och konserveringsmedel
Spiskummin kan användas hel eller malen. Fröna används oftast för att smaksätta kött- och grönsakrätter, och de lyfter omeletter, curryrätter och soppor. Spiskummin är också en av de grundläggande ingredienserna i currykryddor och chilipulver, så en burk med hela frön ger dig utgångspunkten för dina egna blandningar. Hela frön behåller sin arom längre än malen spiskummin, och en kort torr rostning eller ett ögonblick i het olja i början av tillagningen framhäver de jordiga, varma tonerna innan du tillsätter resten av dina ingredienser. Liksom öns andra kryddor har spiskummin länge värderats i Sri Lankas kök och traditionella hushåll.
Lakpura samarbetar med ekologiska odlare över hela Sri Lanka för att föra öns kryddor till bordet i den form de odlas och används i hemmen.
