Bockhornsklöver är en ettårig växt inom ärtväxtfamiljen, Fabaceae, som odlas som en gröda i halvtorra klimat i många delar av världen. Både dess frön och blad är vardagliga ingredienser i det indiska subkontinentets matlagning, och de små, hårda, bärnstensfärgade fröna är den form som de flesta kök har till hands. Våra odlas av ekologiska lantbrukare utan syntetiska gödselmedel eller bekämpningsmedel och rengörs och förpackas sedan i små omgångar i Sri Lanka, så att varje parti kan kontrolleras ordentligt innan det lämnar oss.
100 % ekologiskt certifierat av USDA Organic och Control Union. Dessa två certifieringar innebär att odling och hantering av dessa frön har inspekterats och verifierats av oberoende organ mot erkända ekologiska standarder – inte bara beskrivits som ekologiska av oss. För dig är det en tydlig garanti om hur grödan odlades och hur fröna nådde förpackningen.
- Hela bockhornsklöverfrön, redo att rosta, temperera eller mala efter ditt recepts behov
- Odlade av ekologiska lantbrukare utan syntetiska gödselmedel eller bekämpningsmedel
- Rengörda och förpackade i små omgångar i Sri Lanka
- Fria från konstgjorda färgämnen, smakämnen och konserveringsmedel
Bockhornsklöverfrön har en fast, lätt bitter ton som mjuknar och rundas av när de värms i olja, vilket är anledningen till att de vanligtvis tillsätts tidigt snarare än i slutet. Några frön tempererade i het olja i början av en curry, en dhal eller en fiskrätt sätter grundtonen för allt som följer. De kan torrrostas och malas till en kryddblandning, blötläggas tills de mjuknar, eller lämnas hela i långkokta rätter och pickles. Använd dem sparsamt till en början: en liten mängd räcker långt, och för många driver bitterheten framåt. Liksom många kryddor bevaras de bäst i en förseglad burk, borta från värme och direkt ljus. Bockhornsklöver har länge värdesatts i Sri Lankas kök och traditionella hushåll.
Lakpura samarbetar med ekologiska odlare över hela Sri Lanka för att föra öns kryddor till ditt kök i den form de används bäst.
