호로파(Fenugreek)는 콩과(Fabaceae)에 속하는 일년생 식물로, 세계 각지의 반건조 지역에서 재배됩니다. 씨앗과 잎 모두 인도 아대륙 요리에서 일상적으로 사용되는 식재료이며, 작고 단단한 호박색 씨앗은 가장 많은 가정에서 상비해 두는 형태입니다. 저희 제품은 합성 비료나 농약을 사용하지 않는 유기농 농가에서 재배된 후, Sri Lanka에서 소량씩 세척·포장되어 출고 전 각 로트를 꼼꼼히 검수합니다.
USDA Organic 및 Control Union의 100% 유기농 인증 제품입니다. 이 두 가지 인증은 씨앗의 재배 및 처리 과정이 공인된 유기농 기준에 따라 독립 기관의 검사와 검증을 거쳤음을 의미합니다 — 단순히 저희가 유기농이라고 표현하는 것이 아닙니다. 소비자 여러분께는 작물이 어떻게 재배되고 포장에 이르렀는지에 대한 명확한 보증이 됩니다.
- 통 호로파 씨앗으로, 레시피에 따라 볶거나, 향을 내거나, 갈아서 사용 가능
- 합성 비료나 농약을 사용하지 않는 유기농 농가에서 재배
- Sri Lanka에서 소량씩 세척·포장
- 인공 색소, 향료, 방부제 무첨가
호로파 씨앗은 단단하고 약간 쓴맛을 지니고 있지만, 기름에 가열하면 그 맛이 부드럽고 둥글게 변합니다. 이 때문에 보통 마지막 단계가 아닌 초반에 넣습니다. 커리, 달(dhal), 생선 요리의 시작 단계에서 뜨거운 기름에 씨앗 몇 알을 볶아 향을 내면 이후 모든 맛의 기본 토대가 됩니다. 건식 볶음 후 향신료 블렌드로 갈거나, 부드러워질 때까지 불렸다가 사용하거나, 천천히 익히는 요리나 피클에 통째로 넣을 수도 있습니다. 처음에는 소량만 사용하세요. 조금만 써도 충분한 효과를 내며, 너무 많이 넣으면 쓴맛이 강하게 느껴질 수 있습니다. 많은 향신료와 마찬가지로, 밀폐 용기에 넣어 열과 직사광선을 피해 보관하는 것이 가장 좋습니다. 호로파는 Sri Lanka의 가정 부엌과 전통 가정에서 오랫동안 소중히 여겨온 식재료입니다.
Lakpura는 Sri Lanka 전역의 유기농 재배자들과 협력하여, 섬의 향신료를 가장 좋은 형태로 여러분의 부엌에 전달합니다.
