මේත්ති (Fenugreek) යනු Fabaceae නමැති බෝංචි කුලයට අයත් වාර්ෂික ශාකයකි; එය ලොව බොහෝ ප්රදේශවල අර්ධ-ශුෂ්ක බෝගයක් ලෙස වගා කෙරේ. එහි බීජ සහ කොළ යන දෙකම ඉන්දීය උපමහාද්වීපයේ ආහාර පිසීමේ නිතිපතා භාවිත කරන අමුද්රව්ය වන අතර, කුඩා, දෘඩ, ඇම්බර් පැහැති බීජ බොහෝ කෑම මිදෙල් රාක්කවල සුළභ ලෙස ගබඩා කෙරෙන ස්වරූපයයි. අපේ මේත්ති කෘතිම පොහොර හෝ පළිබෝධනාශක භාවිත නොකරමින් කාබනික ගොවීන් විසින් වගා කළ ඒවා වන අතර, සෑම කොට්ඨාශයක්ම නිසි ලෙස පරීක්ෂා කළ හැකි වන පරිදි Sri Lanka හිදී කුඩා කණ්ඩායම් වශයෙන් පිරිසිදු කර ඇසුරුම් කෙරේ.
USDA Organic සහ Control Union විසින් 100% කාබනික සහතිකයක් ලබා දී ඇත. එම සහතික දෙකෙහි තේරුම නම්, මෙම බීජ වගා කිරීම හා හැසිරවීම ස්වාධීන ආයතන විසින් පිළිගත් කාබනික ප්රමිතීන්ට අනුව පරීක්ෂා කර සහතික කර ඇති බවයි — ඒවා "කාබනික" යයි අප හුදෙක් ප්රකාශ කර ඇති බව නොවේ. ඔබට ගෙන දෙන්නේ බෝගය කෙසේ වගා කළාද සහ බීජ ඇසුරුම් දක්වා කෙසේ ළඟා වූවාද යන්න පිළිබඳ සරල සහ විශ්වාසදායක සහතිකයකි.
- සම්පූර්ණ මේත්ති බීජ — ඔබේ වට්ටෝරුවට අවශ්ය ලෙස බදිනු, temper කරනු හෝ අඹරනු සඳහා සූදානම්
- කෘතිම පොහොර හෝ පළිබෝධනාශක භාවිත නොකොට කාබනික ගොවීන් විසින් වගා කරන ලද
- Sri Lanka හිදී කුඩා කණ්ඩායම් වශයෙන් පිරිසිදු කර ඇසුරුම් කරන ලද
- කෘතිම වර්ණ, රසකාරක හා කල් තබා ගන්නා ද්රව්ය රහිත
මේත්ති බීජවල දෘඩ, තරමක් තිත්ත රසයක් ඇත; නමුත් තෙලෙහි රත් කළ විට එම රස මෘදු වී සංවෘත ස්වරූපයක් ගනී — ඒ නිසාම ඒවා කෑමට අවසානයේදී නොව ආරම්භයේදීම එකතු කිරීම සිරිතකි. කරිය, දාල් හෝ මාළු ව්යංජනයක් ආරම්භයේදී රත් තෙලෙහි මේත්ති කිහිපයක් temper කළ විට ඒවා ඉතිරි ව්යංජනය සඳහා සුවඳ සහ රස පදනම ස්ථාපිත කරයි. ඒවා ශුෂ්කව රෝස්ට් කර කුළු බඩු මිශ්රණයකට අඹරා ගත හැකිය, මෘදු වන තෙක් පොඟවා ගත හැකිය, නැතහොත් සෙමෙන් ඉස්සෙල්ලා පිසෙන ව්යංජන හා අච්චාරුවල සම්පූර්ණ ලෙසම භාවිත කළ හැකිය. මුලදී ස්වල්පයක් පමණක් භාවිත කරන්න — කුඩා ප්රමාණයක් දිගු දුරක් යයි, සහ වැඩිපුර දැමුවහොත් තිත්ත රස ඉස්මතු වේ. කුළු බඩු බොහොමයක් මෙන්ම, තාප හා සෘජු ආලෝකයෙන් ඈත් ව මුදාල කළු බෙල්ලකෙහි ගබඩා කළ විට ඒවා හොඳින් ආරක්ෂා වේ. Sri Lankan කෑම ශාලාවල හා සම්ප්රදායික ගෘහස්ථ භාවිතයේ දී මේත්ති දිගු කලක් තිස්සේ ඉහළ තැනක් ලබා ඇත.
ලක්පුර® Sri Lanka පුරා කාබනික ගොවීන් සමඟ සහයෝගයෙන් කටයුතු කරමින්, දිවයිනේ කුළු බඩු ඒවා හොඳින්ම භාවිත කළ හැකි ස්වරූපයෙන් ඔබේ කෑම මිදෙල් රාක්කයට ගෙන ඒමට කැපවී සිටී.
