Lambaläätse on liblikõieliste sugukonda (Fabaceae) kuuluv üheneaastane taim, mida kasvatatakse poolkuivades piirkondades paljudes maailma osades. Nii selle seemned kui lehed on India subkontinendi köögis igapäevased koostisained ning väikesed, kõvad, merevaigukollased seemned on kuju, mida enamik kodukööke käepärast hoiab. Meie seemned on kasvatatud mahepõllumajanduslikes farmides ilma sünteetiliste väetiste ja pestitsiidideta, seejärel puhastatud ning pakendatud väikeste partiidena Sri Lankas, et igat partiid saaks enne väljasaatmist korralikult kontrollida.
100% mahetoodang, sertifitseeritud USDA Organic ja Control Union poolt. Need kaks sertifikaati tähendavad, et seemnete kasvatamist ja töötlemist on kontrollinud ning tunnustatud mahestandardite alusel kinnitanud sõltumatud organid — mitte lihtsalt meie endi kinnitus nende mahelisuse kohta. Teie jaoks on see selge tagatis selle kohta, kuidas saaki kasvatati ja kuidas seemned pakendini jõudsid.
- Terved lambaläätse seemned, valmis röstimiseks, temperatuuril õlis pruunistamiseks või jahvatamiseks vastavalt retseptile
- Kasvatatud mahefarmides ilma sünteetiliste väetiste ja pestitsiidideta
- Puhastatud ja pakendatud väikeste partiidena Sri Lankas
- Ilma kunstlike värvainete, maitsainete ja säilitusaineteta
Lambaläätse seemnetel on selge, kergelt mõrkjas noot, mis pehmeneb ja muutub ümaramaks, kui neid õlis soojendada — just seetõttu lisatakse neid tavaliselt roa alguses, mitte lõpuosas. Mõned seemned, mis on kuumas õlis lühidalt läbi praetud curry, dhal'i või kalaroa alguses, loovad aluspõhja kõigele järgnevale. Neid võib kuivalt röstida ja jahvatada vürtsisegusse, leotada pehmeks või jätta tervena aeglaselt küpsevate roogade ja marineeritute hulka. Alustage väikese kogusega: vähesest läheb kaugele ning liigne kogus toob mõrkjuse esile. Nagu paljud vürtsid, säilivad need kõige paremini suletud purgis eemal soojusest ja otsesest valgusest. Lambaläätsel on Sri Lanka köökides ja traditsioonilistes majapidamistes pikk ja väärikas ajalugu.
Lakpura teeb koostööd mahekasvatatajatega üle Sri Lanka, et tuua saare vürtsid teie kööki parimal kasutataval kujul.
