Kummin är den torkade fröet av Cuminum cyminum, en ört ur persiljefamiljen som växer i tropiska och subtropiska klimat, i områden med långa, heta somrar. Våra frön odlas av ekologiska lantbrukare utan syntetiska gödningsmedel eller bekämpningsmedel, rengörs sedan och mals i små omgångar till ett fint, jämnt pulver och förpackas i Sri Lanka. Malen kummin har samma starka, varma och jordiga arom som hela fröet och är redo att använda direkt från förpackningen. Efter svartpeppar är kummin det mest använda kryddan i världen, och den har länge värdesatts i Sri Lankanska kök och traditionella hushåll.
100% ekologiskt certifierat av USDA Organic och Control Union. I klartext innebär det att grödan odlas på mark brukad enligt ekologiska standarder och att fröet hanteras och mals inom ett system som oberoende inspektörer kontrollerar, från odlaren fram till det färdiga pulvret. Du köper malen kummin och inget annat.
- Malet kumminpulver, malt från hela torkade kumminfrön
- Odlat utan syntetiska gödningsmedel eller bekämpningsmedel
- Inköpt från ekologiska odlare och bearbetat i små omgångar
- Fritt från konstgjorda färgämnen, aromer och konserveringsmedel
Kumminpulver används framför allt som smaksättning till kött- och grönsaksrätter, och det lyfter smaken på omeletter, curryrätter och soppor. Det är en av de grundläggande ingredienserna i currypulver och chilipulver, och hör därför hemma i vilket kryddhyllsskåp som helst där dessa blandningar blandas hemma. Eftersom pulvret redan är malet, rör ner det i rätten medan löken eller aromatics fortfarande tillagas, så att kryddans värme genomsyrar hela grytan – eller tillsätt det i en torr gnidning eller marinad. En liten mängd räcker långt; den jordiga tonen är stark och byggs upp snabbt.
Lakpura samarbetar med ekologiska odlare över hela Sri Lanka för att föra öns kryddor till bordet i sin enklaste form.
