الكمون هو البذرة المجففة لنبات Cuminum cyminum، وهو عشب من عائلة البقدونس ينمو في المناطق الحارة وشبه الحارة التي تتميز بصيف طويل وحار. تُزرع بذورنا على يد مزارعين عضويين دون استخدام أسمدة اصطناعية أو مبيدات حشرية، ثم تُنظَّف وتُطحن على دفعات صغيرة لتحويلها إلى مسحوق ناعم ومتجانس، وتُعبَّأ في Sri Lanka. يحمل الكمون المطحون الأريج القوي الدافئ الترابي نفسه الذي تتمتع به البذرة الكاملة، وهو جاهز للاستخدام مباشرةً من العبوة. يُعدّ الكمون ثاني أكثر التوابل استخدامًا في العالم بعد الفلفل الأسود، وقد ظلّ على مرّ السنين مكانةً راسخةً في مطابخ Sri Lanka والبيوت التقليدية.
معتمد 100% عضوي من USDA Organic وControl Union. بعبارة بسيطة، يعني ذلك أن المحصول يُزرع على أراضٍ تُدار وفق المعايير العضوية، وأن البذرة تُعالَج وتُطحن ضمن نظام تتفقده جهات رقابة مستقلة، من المزارع حتى المسحوق المعبأ. أنتم تشترون مسحوق الكمون لا أكثر.
- مسحوق الكمون المطحون من بذور الكمون الكاملة المجففة
- مزروع دون أسمدة اصطناعية أو مبيدات حشرية
- مصدره مزارعون عضويون ويُعالَج على دفعات صغيرة
- خالٍ من الألوان والنكهات الصناعية والمواد الحافظة
يُستخدم مسحوق الكمون بصفة رئيسية لإضفاء النكهة على أطباق اللحوم والخضروات، ويُضفي مذاقًا مميزًا على العجة والكاري والحساء. وهو أحد المكونات الأساسية لمساحيق الكاري والفلفل الحار، مما يجعله عنصرًا لا غنى عنه في أي خزانة توابل يُحضَّر فيها هذا الخليط في المنزل. وبما أن المسحوق جاهز للاستخدام، أضفه إلى الطبق أثناء طهي البصل أو المكونات العطرية لتتسرب نكهة التوابل في أرجاء القِدر كله، أو امزجه مع البهارات الجافة للتتبيلة أو المارينيد. القليل منه يكفي؛ فالنكهة الترابية قوية وسريعة التصاعد.
تعمل Lakpura مع المزارعين العضويين في أرجاء Sri Lanka لإيصال توابل الجزيرة إلى موائدكم بأبسط صورها.
