커민은 Cuminum cyminum의 건조 씨앗으로, 파슬리과에 속하는 허브이며 열대 및 아열대 기후의 길고 무더운 여름이 있는 지역에서 자랍니다. 저희 씨앗은 합성 비료나 농약을 사용하지 않는 유기농 농부들이 재배하며, 이후 소량씩 세척하고 분쇄하여 고운 균일한 분말로 만든 뒤 Sri Lanka에서 포장됩니다. 분쇄된 커민은 통 씨앗과 동일하게 강렬하고 따뜻하며 흙내음 나는 향을 지니고 있어, 포장을 열자마자 바로 사용할 수 있습니다. 커민은 흑후추에 이어 세계에서 두 번째로 널리 사용되는 향신료로, Sri Lanka의 가정 주방과 전통 가구에서 오랫동안 소중히 여겨져 왔습니다.
USDA Organic 및 Control Union의 100% 유기농 인증을 받았습니다. 쉽게 말하면, 작물은 유기농 기준에 따라 관리되는 토지에서 재배되며, 씨앗은 재배자부터 포장된 분말에 이르기까지 독립적인 검사관이 확인하는 시스템 하에 취급 및 분쇄됩니다. 구매하시는 것은 커민 파우더 그 자체입니다.
- 통 건조 커민 씨앗을 분쇄하여 만든 커민 파우더
- 합성 비료나 농약을 사용하지 않고 재배
- 유기농 재배자로부터 원료를 공급받아 소량씩 가공
- 인공 색소, 향료 및 보존료 무첨가
커민 파우더는 무엇보다 육류 및 채소 요리의 풍미를 더하는 데 사용되며, 오믈렛, 카레, 수프의 맛을 한층 끌어올려 줍니다. 카레 파우더와 칠리 파우더의 기본 재료 중 하나이므로, 집에서 이러한 혼합 향신료를 직접 만드는 모든 향신료 수납장에 꼭 있어야 할 재료입니다. 이미 분쇄된 파우더이므로, 양파나 향신 재료가 아직 조리되는 동안 요리에 넣어 향신료의 따뜻한 풍미가 냄비 전체에 고루 배어들게 하거나, 드라이 럽이나 마리네이드에 첨가하면 좋습니다. 조금만 사용해도 충분히 효과적이며, 흙내음 나는 향이 강하고 빠르게 퍼집니다.
Lakpura는 Sri Lanka 전역의 유기농 재배자들과 협력하여 이 섬의 향신료를 가장 순수한 형태 그대로 식탁에 전달합니다.
