El comino es la semilla seca de Cuminum cyminum, una hierba de la familia del perejil que crece en climas tropicales y subtropicales, en zonas con veranos largos y calurosos. Nuestras semillas son cultivadas por agricultores ecológicos sin fertilizantes ni pesticidas sintéticos, y luego se limpian y muelen en pequeños lotes hasta obtener un polvo fino y uniforme, que se envasa en Sri Lanka. El comino molido conserva el mismo aroma intenso, cálido y terroso que la semilla entera, listo para usar directamente del envase. Tras la pimienta negra, el comino es la especia más utilizada en el mundo, y desde hace mucho tiempo ocupa un lugar destacado en las cocinas y los hogares tradicionales de Sri Lanka.
100% orgánico, certificado por USDA Organic y Control Union. En términos sencillos, esto significa que el cultivo se produce en tierras gestionadas según estándares ecológicos, y que la semilla se manipula y muele bajo un sistema supervisado por inspectores independientes, desde el productor hasta el polvo envasado. Usted está comprando comino molido y nada más.
- Polvo de comino molido, obtenido de semillas de comino secas enteras
- Cultivado sin fertilizantes ni pesticidas sintéticos
- Procedente de productores ecológicos y procesado en pequeños lotes
- Sin colorantes, aromas ni conservantes artificiales
El comino en polvo se utiliza principalmente como condimento para platos de carne y verdura, y realza el sabor de las tortillas, los curris y las sopas. Es uno de los ingredientes básicos de los polvos de curry y de chile, por lo que no debería faltar en ningún especiero donde se preparen estas mezclas en casa. Al estar ya molido, basta con incorporarlo al guiso mientras las cebollas o los aromáticos aún se están cocinando, para que el calor de la especia se distribuya por toda la olla; también puede añadirse a un adobo seco o una marinada. Con poco se llega lejos: la nota terrosa es intensa y se intensifica rápidamente.
Lakpura trabaja con productores ecológicos de toda Sri Lanka para llevar a la mesa las especias de la isla en su forma más pura.
