Spidskommen er det tørrede frø af Cuminum cyminum, en urt fra persillefamilien, der vokser i tropiske og subtropiske klimaer i områder med lange, varme somre. Vores frø dyrkes af økologiske landmænd uden syntetiske gødningsstoffer eller pesticider, hvorefter de renses og males i små portioner til et fint, jævnt pulver og pakkes i Sri Lanka. Malet spidskommen har den samme kraftige, varme og jordagtige aroma som det hele frø og er klar til brug direkte fra pakken. Spidskommen er det mest anvendte krydderi i verden efter sort peber og har i lang tid været værdsat i Sri Lankanske køkkener og traditionelle husholdninger.
100 % økologisk certificeret af USDA Organic og Control Union. I praksis betyder det, at afgrøden dyrkes på jord, der drives efter økologiske standarder, og at frøet håndteres og males under et system, som uafhængige inspektører kontrollerer – fra producenten til det færdige pulver på pakken. Du køber malet spidskommen og intet andet.
- Malet spidskommenpulver, fremstillet af hele tørrede spidskummenfrø
- Dyrket uden syntetiske gødningsstoffer eller pesticider
- Indkøbt fra økologiske dyrkere og forarbejdet i små portioner
- Fri for kunstige farvestoffer, aromaer og konserveringsmidler
Spidskommenpulver bruges især som smagsstof til kød- og grøntsagsretter og løfter smagen af omeletter, karryretter og supper. Det er en af grundingredienserne i karry- og chilipulvere og hører derfor hjemme i ethvert krydderigem, hvor sådanne blandinger laves hjemme. Da pulveret allerede er malet, røres det i retten, mens løg eller aromatiske ingredienser stadig er ved at blive tilberedt, så krydderiets varme trænger igennem hele gryden – eller tilsæt det til en tør krydderiblanding eller marinade. Lidt rækker langt; den jordagtige tone er kraftig og tager hurtigt til.
Lakpura samarbejder med økologiske dyrkere i hele Sri Lanka for at bringe øens krydderier til bordet i deres enkleste form.
