Komijn is het gedroogde zaad van Cuminum cyminum, een kruid uit de peterseliefamilie dat groeit in tropische en subtropische klimaten, in gebieden met lange, hete zomers. Onze zaden worden geteeld door biologische boeren zonder synthetische meststoffen of pesticiden, vervolgens gereinigd en in kleine batches gemalen tot een fijn, gelijkmatig poeder en verpakt in Sri Lanka. Gemalen komijn heeft hetzelfde krachtige, warme, aardse aroma als het hele zaad en is direct uit de verpakking klaar voor gebruik. Na zwarte peper is komijn het meest gebruikte specerij ter wereld, en het heeft al lang een vaste plek in Sri Lankaanse keukens en traditionele huishoudens.
100% biologisch gecertificeerd door USDA Organic en Control Union. In gewone taal betekent dit dat het gewas wordt geteeld op land dat volgens biologische normen wordt bewerkt, en dat het zaad wordt verwerkt en gemalen onder een systeem dat onafhankelijke inspecteurs controleren, van de teler tot aan het verpakte poeder. U koopt gemalen komijn en niets anders.
- Gemalen komijnpoeder, gemalen van hele gedroogde komijnzaden
- Geteeld zonder synthetische meststoffen of pesticiden
- Afkomstig van biologische telers en verwerkt in kleine batches
- Vrij van kunstmatige kleurstoffen, smaakstoffen en conserveermiddelen
Komijnpoeder wordt vooral gebruikt als smaakmaker in vlees- en groentegerechten, en het tilt de smaak van omeletten, curry's en soepen naar een hoger niveau. Het is een van de basisingrediënten van kerriepoeder en chilipoeders, en hoort daarom thuis in elke specerijenkast waar die mengsels thuis worden bereid. Omdat het poeder al gemalen is, roert u het door een gerecht terwijl de uien of aromaten nog staan te bakken, zodat de warmte van de specerij zich door de hele pan verspreidt. U kunt het ook toevoegen aan een droge rub of marinade. Een beetje gaat een lange weg; de aardse toon is krachtig en bouwt snel op.
Lakpura werkt samen met biologische telers in heel Sri Lanka om de specerijen van het eiland in hun eenvoudigste vorm op tafel te brengen.
