Wijaya
A Wijaya é uma das marcas de especiarias e produtos de despensa presentes em quase todas as cozinhas do Sri Lanka. Nasceu em 1989 como um pequeno moinho de arroz em casca e malagueta gerido pela família Kothalawala no cruzamento de Thudugala, em Dodangoda, no distrito de Kalutara. Dois irmãos, Aruna e Nirmala Kothalawala, na altura ainda estudantes universitários, transformaram-no numa empresa, acrescentando novas misturas de especiarias moídas, uma rede de distribuição mais ampla e, por fim, uma fábrica moderna. A Wijaya Products (Pvt) Ltd emprega hoje mais de 1.200 pessoas e vende em lojas e supermercados de todos os distritos da ilha.
O coração da gama é o caril em pó do Sri Lanka. O Caril em Pó, o Caril em Pó Torrado e o Caril em Pó Jaffna têm por base coentros, cominhos e funcho, com folhas de caril, rampe, canela e cardamomo, sem glutamato monossódico (MSG) adicionado. O Caril em Pó para Carne, o Caril em Pó Vermelho para Peixe e o Caril em Pó Cremoso para Peixe são misturas de especiarias inteiras torradas, pensadas para pratos específicos. Entre as especiarias simples estão a malagueta em pó, a malagueta em pó torrada, a malagueta em flocos, a curcuma e a pimenta-preta moída a partir de grãos de grau 1 cultivados nos distritos de Kandy e Matale, além de sementes inteiras como coentros, funcho e feno-grego.
O resto da prateleira cobre os básicos de uma refeição do Sri Lanka: farinha para string hoppers e farinha de arroz vermelho, farinha de kurakkan (painço-africano), farinha de undu (urad), mistura para hoppers e mistura para thosai; papadam feito à mão com farinha de trigo e de urad; pasta de goraka para o ambul thiyal de peixe; noodles e uma linha mais recente de noodles instantâneos; pedaços de soja aromatizados; sal de mesa iodado; e chá do Ceilão e café arábica das terras altas.
A Wijaya tem certificação ISO 9001 para a qualidade, ISO 22000 para a segurança alimentar, ISO 14001 para a gestão ambiental e ISO 45001 para a saúde e segurança, e o seu chá ostenta o logótipo do leão do Ceylon Tea. A empresa já exporta para mais de 20 países, incluindo Austrália, Reino Unido, Alemanha, Itália, EUA, Canadá, Japão e Médio Oriente; enviamos estas embalagens para todo o mundo a partir do Sri Lanka, para que possa cozinhar um verdadeiro arroz com caril onde quer que viva.
