Harischandra Coffee is een geroosterd en gemalen koffiepoeder gemaakt van 100% Sri Lankaanse koffiebonen, geproduceerd door Harischandra Mills PLC in hun fabriek in Matara, aan de zuidkust van Sri Lanka. Het is geen instantkoffie. De bonen worden geroosterd en gemalen om hun natuurlijke karakter te bewaren, wat resulteert in een kopje met aardse, aromatische eigenschappen die Sri Lankaanse koffiedrinkers kennen sinds het merk koffie in 1958 aan zijn assortiment toevoegde.
Het enige ingrediënt zijn Sri Lankaanse koffiebonen, en het product is gecertificeerd volgens SLS 258, de nationale specificatie van de Sri Lanka Standards Institution voor geroosterde en gemalen koffie. Harischandra Mills PLC, opgericht in 1943 door C. A. Harischandra en genoteerd op de Colombo Stock Exchange, is al generaties lang een vaste waarde in het Sri Lankaanse kruidenierslandschap. De herkomst uit Matara is van belang: zowel de molen als de bonen komen van het eiland.
Zetten is eenvoudig. Op de verpakking wordt aanbevolen vier theelepels koffiepoeder te gebruiken op 700 ml kokend water en de koffie vervolgens te laten trekken alvorens in te schenken — een methode die al lang gebruikelijk is in Sri Lankaanse huishoudens, waar koffie doorgaans zwart met suiker wordt gedronken, of met een scheutje melk. De aardse smaak is uitgesproken genoeg dat beginners de voorkeur kunnen geven aan een van beide toevoegingen om de smaak in balans te brengen. Eenmaal geopend, blijft het aroma het best bewaard door de verpakking goed afgesloten te houden.
Harischandra Coffee is verkrijgbaar in een compact foliezakje van 20 g — handig voor onderweg of om de koffie te proberen voordat u een grotere hoeveelheid aanschaft — en in foliepakken van 100 g en 200 g voor dagelijks huishoudelijk gebruik. Alle formaten zijn verzegeld in folie om de koffie tijdens transport te beschermen tegen licht en vocht. Bewaar na opening op een koele, droge plaats uit direct zonlicht.
