Harischandra Coffee est un café torréfié et moulu, fabriqué à partir de grains de café 100 % Sri Lankais, produit par Harischandra Mills PLC dans leur usine de Matara, sur la côte sud de Sri Lanka. Il ne s'agit pas d'un café instantané. Les grains sont torréfiés et moulus pour préserver leur caractère naturel, offrant une tasse aux qualités terreuses et aromatiques que les amateurs de café sri lankais connaissent depuis que la marque a introduit le café dans sa gamme en 1958.
Le seul ingrédient est le grain de café sri lankais, et le produit est certifié SLS 258, la norme nationale de l'Institut des normes de Sri Lanka pour le café torréfié et moulu. Harischandra Mills PLC, fondée en 1943 par C. A. Harischandra et cotée à la Bourse de Colombo, est depuis des générations une référence incontournable dans les épiceries sri lankaises. L'origine Matara a son importance : les moulins et les grains proviennent tous deux de l'île.
La préparation est simple. L'emballage recommande quatre cuillères à café de café moulu pour 700 ml d'eau bouillante, en laissant infuser avant de servir — une méthode longtemps pratiquée dans les foyers sri lankais, où le café se déguste habituellement noir avec du sucre, ou allongé d'un peu de lait. La saveur terreuse est suffisamment prononcée pour que les nouveaux venus préfèrent l'adoucir avec l'un ou l'autre. Une fois le paquet ouvert, le refermer hermétiquement permet de préserver l'arôme.
Harischandra Coffee est disponible en sachet aluminium compact de 20 g — pratique pour voyager ou pour découvrir le café avant d'en acheter une plus grande quantité — ainsi qu'en sachets aluminium de 100 g et 200 g, adaptés à une consommation quotidienne. Tous les formats sont scellés dans du papier aluminium afin de protéger le café de la lumière et de l'humidité durant le transport. Après ouverture, conserver dans un endroit frais et sec, à l'abri de la lumière directe du soleil.
