Harischandra Coffee är ett rostat och malet kaffepulver tillverkat av 100 % Sri Lankanska kaffebönor, producerat av Harischandra Mills PLC vid deras fabrik i Matara, på Sri Lankas sydkust. Det är inte ett snabbkaffe. Bönorna rostas och mals för att bevara deras naturliga karaktär, vilket ger en kopp med jordiga, aromatiska kvaliteter som Sri Lankanska kaffedrickare känt till sedan varumärket introducerade kaffe i sitt sortiment 1958.
Det enda ingrediensen är Sri Lankanska kaffebönor, och produkten är certifierad enligt SLS 258, Sri Lanka Standards Institutions nationella specifikation för rostat och malet kaffe. Harischandra Mills PLC, grundat 1943 av C. A. Harischandra och noterat på Colombo Stock Exchange, har i generationer varit en självklar del av den Sri Lankanska livsmedelsbutikens hyllor. Ursprunget i Matara spelar roll: både kvarnarna och bönorna kommer från ön.
Bryggningen är enkel. Förpackningen rekommenderar fyra teskedar kaffepulver till 700 ml kokande vatten, varefter man låter det brygga innan man häller upp — en metod som länge praktiserats i Sri Lankanska hem, där kaffet vanligtvis dricks svart med socker, eller med en skvätt mjölk. Den jordiga smaken är tillräckligt framträdande för att förstagångsdrickare kanske föredrar att balansera den med det ena eller det andra. När ett paket väl är öppnat bevaras aromen bäst om det försluts ordentligt.
Harischandra Coffee finns i en kompakt foliepåse på 20 g — praktisk för resor eller för att prova kaffet innan man förbinder sig till en större mängd — samt i foliepåsar på 100 g och 200 g, lämpliga för dagligt hushållsbruk. Alla format är förseglade i folie för att skydda kaffet mot ljus och fukt under transport. Förvaras på en sval, torr plats, skyddad från direkt solljus efter öppnandet.
