Harischandra Coffee एक भुनी और पिसी हुई कॉफी पाउडर है, जो 100% Sri Lankan कॉफी बीन्स से बनाई जाती है। इसका उत्पादन Harischandra Mills PLC द्वारा Matara स्थित उनकी फैक्ट्री में किया जाता है, जो Sri Lanka के दक्षिणी तट पर है। यह इंस्टेंट कॉफी नहीं है। बीन्स को उनके प्राकृतिक स्वाद को संजोए रखने के लिए भुना और पीसा जाता है, जिससे एक ऐसा कप तैयार होता है जिसमें मिट्टी की सोंधी महक और सुगंधित गुण होते हैं — जिसे Sri Lanka के कॉफी प्रेमी 1958 से जानते हैं, जब इस ब्रांड ने अपनी श्रृंखला में कॉफी को शामिल किया था।
इसमें केवल एक ही सामग्री है — Sri Lankan कॉफी बीन्स — और उत्पाद SLS 258 प्रमाणन से युक्त है, जो भुनी और पिसी हुई कॉफी के लिए Sri Lanka Standards Institution का राष्ट्रीय मानक है। Harischandra Mills PLC की स्थापना 1943 में C. A. Harischandra ने की थी और यह Colombo Stock Exchange पर सूचीबद्ध है; यह कंपनी पीढ़ियों से Sri Lankan रसोई की अलमारी का एक अभिन्न हिस्सा रही है। Matara की उत्पत्ति का विशेष महत्व है: मिल और बीन्स, दोनों ही इस द्वीप से आते हैं।
बनाने की विधि सरल है। पैकेजिंग पर सुझाव दिया गया है कि 700 मिलीलीटर उबलते पानी में चार चम्मच कॉफी पाउडर डालें, फिर इसे कुछ देर भीगने दें और उसके बाद कप में डालें — यह तरीका Sri Lankan घरों में लंबे समय से प्रचलित है, जहाँ कॉफी को आमतौर पर चीनी के साथ बिना दूध के, या थोड़े से दूध के साथ पिया जाता है। इसका मिट्टी जैसा स्वाद इतना गहरा होता है कि पहली बार पीने वाले इसे दूध या चीनी से संतुलित करना पसंद कर सकते हैं। पैकेट खोलने के बाद इसे बंद रखने से सुगंध बनी रहती है।
Harischandra Coffee एक छोटे 20 ग्राम फॉइल सैशे में उपलब्ध है — जो यात्रा के लिए या बड़ी मात्रा खरीदने से पहले इसे आज़माने के लिए उपयुक्त है — और 100 ग्राम तथा 200 ग्राम के फॉइल पैकेट में भी, जो रोज़मर्रा के घरेलू उपयोग के लिए अनुकूल हैं। सभी प्रारूप फॉइल में सील किए जाते हैं ताकि परिवहन के दौरान कॉफी प्रकाश और नमी से सुरक्षित रहे। खोलने के बाद इसे सीधी धूप से दूर, ठंडी और सूखी जगह पर रखें।
