Wijaya アタ粉 (1kg)

Wijayaアタ粉は、硬質小麦を挽いた全粒粉で、南アジアの平焼きパンに使われる粉です。硬質小麦はたんぱく質が多いため、アタはごく薄く伸ばせる強く弾力のある生地になります。チャパティ、ロティ、プーリー、そしてスリランカのポル・ロティやゴダンバ・ロティの生地に使われます。

原材料

• 全粒小麦100%

使い方

水とひとつまみの塩を加えて柔らかい生地にこね、20分休ませてから伸ばし、熱したフライパンで焼きます。冷暗所で保存し、開封後は袋をしっかり閉じてください。

スリランカ、カルタラ県ドダンゴダのWijaya Products (Pvt) Ltdが製造しています。同社は1989年創業の家族経営の会社で、食品安全のISO 22000と品質のISO 9001の認証を取得しています。