MA's Kitchen रेंडांग पेस्ट रेंडांग पकाने के लिए बना है, जो इंडोनेशिया और व्यापक दक्षिण-पूर्व एशियाई क्षेत्र का गाढ़ा, धीमी आँच पर पका व्यंजन है। यह खुद मसाले पीसने की मेहनत के बिना वह गहरा, तीखा-मीठा स्वाद देता है जिसके लिए यह व्यंजन जाना जाता है।
यह पेस्ट सुगंधित मसालों और जड़ी-बूटियों का मिश्रण है: लेमनग्रास, इमली, गलंगल, अदरक, मिर्च, हल्दी, धनिया, चक्र फूल, जीरा, दालचीनी और इलायची, साथ में प्याज़, लहसुन और काफ़िर लाइम के पत्ते। यह मांस को धीमी आँच पर तब तक पकाने के लिए है जब तक वह नरम और गहरे स्वाद वाला न हो जाए। यह 75g के पैक में आता है।
सामग्री
- मसाले और जड़ी-बूटियाँ (लेमनग्रास, इमली, गलंगल, अदरक, मिर्च, हल्दी, धनिया, चक्र फूल, जीरा, दालचीनी, इलायची)
- पाम तेल
- सिरका
- प्याज़
- नमक
- चीनी
- लहसुन
- चावल
- काफ़िर लाइम के पत्ते
उपयोग कैसे करें
बीफ़, मटन या चिकन को बड़े टुकड़ों में काटें और उन पर पेस्ट लगाएँ। भारी तले के पैन में थोड़ी देर भूनें, फिर नारियल का दूध या पानी डालें और बिना ढके धीमी आँच पर बीच-बीच में चलाते हुए पकाएँ, जब तक मांस नरम न हो जाए और सॉस गाढ़ी, गहरी परत में न बदल जाए। उबले चावल के साथ परोसें।
श्रीलंका में MA’s Tropical Food Processing (Pvt) Ltd द्वारा निर्मित। यह MA’s Kitchen के पीछे की पारिवारिक कंपनी है, जिसकी स्थापना 1985 में दाम्बुला में हुई थी और जो SQF खाद्य सुरक्षा प्रमाणन पाने वाली श्रीलंका की पहली कंपनी बनी। पूरी MA’s Kitchen रेंज देखें।
