MA's Kitchen Pâte de rendang est conçue pour cuisiner le rendang, le plat riche et longuement mijoté d'Indonésie et de l'ensemble de l'Asie du Sud-Est. Elle donne le goût sombre, épicé et sucré qui fait la réputation du plat, sans avoir à moudre les épices soi-même.
La pâte est un mélange d'épices et d'herbes aromatiques : citronnelle, tamarin, galanga, gingembre, piment, curcuma, coriandre, anis étoilé, cumin, cannelle et cardamome, avec de l'oignon, de l'ail et des feuilles de combava. Elle est destinée à mijoter lentement la viande jusqu'à ce qu'elle soit tendre et profondément parfumée. Elle se présente en sachet de 75g.
Ingrédients
- Épices & herbes (citronnelle, tamarin, galanga, gingembre, piment, curcuma, coriandre, anis étoilé, cumin, cannelle, cardamome)
- Huile de palme
- Vinaigre
- Oignon
- Sel
- Sucre
- Ail
- Riz
- Feuilles de combava
Utilisation
Coupez du bœuf, du mouton ou du poulet en gros morceaux et enrobez-les de pâte. Faites-les revenir brièvement dans une poêle à fond épais, puis ajoutez du lait de coco ou de l'eau et laissez mijoter lentement à découvert, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que la viande soit tendre et que la sauce ait réduit en un enrobage épais et sombre. Servez avec du riz vapeur.
Fabriqué au Sri Lanka par MA’s Tropical Food Processing (Pvt) Ltd, l’entreprise familiale à l’origine de MA’s Kitchen, fondée à Dambulla en 1985 et première au Sri Lanka à obtenir la certification de sécurité alimentaire SQF. Découvrez toute la gamme MA’s Kitchen.
