Wijaya Baharat, Köri Tozu ve Un – Sri Lanka'dan — page 2

Wijaya

Wijaya, neredeyse her Sri Lanka mutfağında bulunan baharat ve kiler markalarından biridir. 1989'da Kalutara Bölgesi'ndeki Dodangoda'da, Thudugala Kavşağı'nda Kothalawala ailesinin işlettiği küçük bir çeltik ve acı biber değirmeni olarak başladı. O sırada henüz üniversite öğrencisi olan iki kardeş, Aruna ve Nirmala Kothalawala, değirmeni bir işletmeye dönüştürdü; yeni öğütülmüş baharat karışımları ekledi, dağıtım ağını genişletti ve sonunda modern bir fabrika kurdu. Wijaya Products (Pvt) Ltd bugün 1.200'den fazla kişiye istihdam sağlıyor ve adanın her bölgesinde dükkânlar ve süpermarketler aracılığıyla satış yapıyor.

Ürün yelpazesinin özünü Sri Lanka köri tozu oluşturur. Köri Tozu, Kavrulmuş Köri Tozu ve Jaffna Köri Tozu; kişniş, kimyon ve rezene temelinde, köri yaprağı, rampe, tarçın ve kakuleyle hazırlanır ve içlerine monosodyum glutamat eklenmez. Et Köri Tozu, Kırmızı Balık Köri Tozu ve Sütlü Balık Köri Tozu belirli yemekler için kavrulmuş bütün baharat karışımlarıdır. Tek baharatlar arasında toz acı biber, kavrulmuş toz acı biber, pul biber, zerdeçal ve Kandy ile Matale bölgelerinde yetişen birinci sınıf tane karabiberden öğütülen karabiber ile kişniş, rezene ve çemen otu gibi bütün tohumlar yer alır.

Wijaya, kalite için ISO 9001, gıda güvenliği için ISO 22000, çevre yönetimi için ISO 14001 ve iş sağlığı ve güvenliği için ISO 45001 sertifikalarına sahiptir; çayı ise Seylan Çayı aslan logosunu taşır. Şirket şimdiden Avustralya, Birleşik Krallık, Almanya, İtalya, ABD, Kanada, Japonya ve Orta Doğu dahil 20'den fazla ülkeye ihracat yapıyor; bu paketleri Sri Lanka'dan dünyanın her yerine gönderiyoruz, böylece nerede yaşarsanız yaşayın gerçek bir pirinç ve köri yemeği pişirebilirsiniz.