Mc Currie மாசித் துண்டுகள் என்பது இலங்கைச் சமையலின் அடிப்படைப் பொருளான, வெயிலில் உலர்த்திய சூரை மீனான மாசியின் சிறு துண்டுகள். இது 100g பொதி.
மாசி கடினமானது, புகைச் சுவையுள்ளது, ஆழ்ந்த காரச் சுவை கொண்டது; எனவே சிறிதளவே போதுமானது. துண்டுகள் ஏற்கனவே சிறு துகள்களாக உடைக்கப்பட்டுள்ளதால், இடிக்கவோ நேரடியாகப் பானையில் சேர்க்கவோ எளிது. இது பன்னிப்பிட்டிய, மாகும்புரவில் உள்ள தயாரிப்பாளரின் தொழிற்சாலையில் சுத்தம் செய்யப்பட்டு, தரம் பிரிக்கப்பட்டு, அரைக்கப்பட்டு, பொதி செய்யப்பட்டு, அச்சிடப்பட்ட சிவப்புப் பொதியில் வெற்றிடப் பொதி செய்யப்படுகிறது.
பொதியில் உள்ளவை
- மாசித் துண்டுகள், 100g பொதி
- பொதியின் பெயர் ஆங்கிலத்திலும் சிங்களத்திலும்
சமையலறையில்
- தேங்காய்ச் சம்பல் அல்லது கட்ட சம்பலுக்கு மிளகாய், வெங்காயம், எலுமிச்சையுடன் இடியுங்கள்
- பூசணி, உருளைக்கிழங்கு அல்லது பயிற்றங்காய் போன்ற காய்கறிக் கறிகளில் ஒரு கரண்டி சேருங்கள்
- சீனி சம்பலிலும் மல்லுங்கிலும் பயன்படுத்துங்கள்
- விரைவான பதுனுக்கு வெங்காயம், மிளகாயுடன் வறுங்கள்
சேமிப்பு
பொதியைக் குளிர்ந்த, உலர்ந்த, சூரிய ஒளி படாத இடத்தில் இறுக்கமாக மூடி வைத்து, உலர்ந்த கரண்டியைப் பயன்படுத்துங்கள்.
Mc Currie என்பது 1984 முதல் Sri Lanka நாட்டில் மசாலாப் பொருட்கள், மசாலாக் கலவைகள், உண்ணத் தயாரான ஜாடிப் பொருட்கள் ஆகியவற்றைத் தயாரித்து வரும் Lanka Spice (Pvt) Ltd நிறுவனத்தின் வர்த்தக நாமம்.
