Mc Currie கிரி ஹொதி கலவை என்பது பொதுவாக இடியப்பத்துடன் பரிமாறப்படும் மென்மையான இலங்கைத் தேங்காய்ப் பால் குழம்பான கிரி ஹொதிக்கான உலர் மசாலாக் கலவை. இது 45g பொதி.
கிரி ஹொதி விரைவாகச் செய்யக்கூடியது: கலவை நீர்த்த தேங்காய்ப் பாலில் கொதிக்கவிடப்பட்டு, பின்னர் கெட்டியான பாலுடன் முடிக்கப்படுகிறது. இது பெரும்பாலும் இடியப்பம், தேங்காய்ச் சம்பல் அல்லது பாணுடன் சூடாக உண்ணப்படுகிறது; முழுமையான கறிக்குக் காய்கறிகள் அல்லது மீனை இதில் சமைக்கலாம். இது பன்னிப்பிட்டிய, மாகும்புரவில் உள்ள தயாரிப்பாளரின் தொழிற்சாலையில் சுத்தம் செய்யப்பட்டு, தரம் பிரிக்கப்பட்டு, அரைக்கப்பட்டு, பொதி செய்யப்பட்டு, அச்சிடப்பட்ட சிவப்புப் பொதியில் வெற்றிடப் பொதி செய்யப்படுகிறது.
பொதியில் உள்ளவை
- கிரி ஹொதி கலவை, 45g பொதி
- பொதியின் பெயர் ஆங்கிலத்திலும் சிங்களத்திலும்
பயன்படுத்தும் முறை
- நறுக்கிய வெங்காயம், பச்சை மிளகாய், கறிவேப்பிலையுடன் நீர்த்த தேங்காய்ப் பாலில் கலவையைக் கொதிக்கவிடுங்கள்
- இறுதியில் கெட்டியான தேங்காய்ப் பால் சேர்த்து, கொதிக்கவிடாமல் சூடாக்குங்கள்
- இன்னும் நிறைவான உணவுக்கு உருளைக்கிழங்கு, முட்டை அல்லது மீன் சேருங்கள்
- இடியப்பம், அப்பம், பிட்டு அல்லது பாணுடன் பரிமாறுங்கள்
சேமிப்பு
பொதியைக் குளிர்ந்த, உலர்ந்த, சூரிய ஒளி படாத இடத்தில் இறுக்கமாக மூடி வைத்து, உலர்ந்த கரண்டியைப் பயன்படுத்துங்கள்.
Mc Currie என்பது 1984 முதல் Sri Lanka நாட்டில் மசாலாப் பொருட்கள், மசாலாக் கலவைகள், உண்ணத் தயாரான ஜாடிப் பொருட்கள் ஆகியவற்றைத் தயாரித்து வரும் Lanka Spice (Pvt) Ltd நிறுவனத்தின் வர்த்தக நாமம்.
