கரகரப்பான துண்டுகளாக உடைக்கப்பட்ட கருப்பு மிளகு, Malwatte நிறுவனத்தால் 45g கண்ணாடித் தூவும் போத்தலில் பொதி செய்யப்பட்டுள்ளது. உடைத்த மிளகு முழு மிளகுக்கும் நுண்ணிய தூளுக்கும் இடைப்பட்டது; அரைப்பான் இல்லாமலேயே கண்ணுக்குத் தெரியும் துகள்களையும் திடீர்க் காரத்தையும் தருகிறது.
கருப்பு மிளகு என்பது Piper nigrum கொடியின் உலர்ந்த, பழுக்காத காய். Malwatte Valley Plantations 2011-இல் மிளகு பயிரிடத் தொடங்கியது, தனது சொந்தத் தொழிற்சாலையில் மசாலாப் பொருட்களைப் பதப்படுத்துகிறது; 2016-இல் சர்வதேச மிளகுச் சமூகம் இதனை இலங்கையின் மிகப்பெரிய மிளகு பயிரிடும் நிறுவனமாகப் பெயரிட்டதாக உற்பத்தியாளர் கூறுகிறார்.
பொதியில் உள்ளவை
- 45g உடைத்த கருப்பு மிளகு
- கருப்புத் திருகு மூடி கொண்ட கண்ணாடித் தூவும் ஜாடி
சமையலறையில்
பொரித்த முட்டை, சாலட்கள், அவகாடோ டோஸ்ட், வெண்ணெய் தடவிய காய்கறிகள் மீது தூவவும்; வாட்டுவதற்கு முன் ஸ்டீக் அல்லது சூரை மீன் மீது அழுத்திப் பதிக்கவும்; அல்லது மிளகுச் சாஸ்களிலும் இலங்கை மிளகுக் கோழியிலும் கலக்கவும். தூவும் மூடி இருப்பதால் மேசையிலேயே நேரடியாகப் பயன்படுத்துவது எளிது.
சேமிப்பு
மூடியை இறுக்கமாக மூடி, சூரிய ஒளி படாத குளிர்ந்த, உலர்ந்த இடத்தில் ஜாடியைச் சேமிக்கவும்.
Malwatte என்பது தேயிலை மற்றும் மசாலாப் பொருட்களைப் பயிரிட்டு, உற்பத்தி செய்து, ஏற்றுமதி செய்யும் இலங்கை நிறுவனமான, கொழும்பைச் சேர்ந்த Malwatte Valley Plantations PLC-இன் உணவு வர்த்தக நாமமாகும்.
