Baraka தேங்காய்ச் சர்க்கரை என்பது தென்னை மரச் சாற்றிலிருந்து தயாரிக்கப்பட்டு, 250 g பொதியில் அடைக்கப்பட்ட இயற்கைச் சர்க்கரை. இது இலங்கையின் Ratmalana பகுதியில் தயாரிக்கப்படும் தேங்காய் மற்றும் கருஞ்சீரகத் தயாரிப்புகளின் Baraka தொடரின் ஒரு பகுதி.
இளம் தென்னம்பாளைகளின் வெட்டப்பட்ட மலர் மொட்டுகளிலிருந்து சாறு சேகரிக்கப்பட்டு, ஈரப்பதம் ஆவியாகி சர்க்கரை படிகங்களாகவோ துகள்களாகவோ உருவாகும் வரை காய்ச்சிச் சூடாக்கப்படுகிறது. எதுவும் சுத்திகரித்து நீக்கப்படுவதில்லை, எதுவும் சேர்க்கப்படுவதில்லை; எனவே சர்க்கரை சாற்றின் தன்மையைத் தக்கவைத்துக்கொள்கிறது.
உட்பொருட்கள்
- தென்னஞ்சாற்றுச் சர்க்கரை
பொதியில் உள்ளவை
- ஒரு 250 g பொதி
பயன்படுத்தும் முறை
- வெள்ளை அல்லது பழுப்புச் சர்க்கரைக்குப் பதிலாக, கரண்டிக்குக் கரண்டி அதே அளவில்
- பேக்கிங்கில்: கேக், பிஸ்கட், கிரனோலா மற்றும் வாழைப்பழ ரொட்டி
- தேநீர், காபி, ஸ்மூத்தி மற்றும் கஞ்சியில் கலந்து
- சிறிது இனிப்பு தேவைப்படும் இலங்கை இனிப்புப் பண்டங்களிலும் கறிகளிலும்
சேமிப்பு
பொதியை மூடிய நிலையில் வைக்கவும், அல்லது சர்க்கரையைக் காற்றுப் புகாத ஜாடியில் இட்டு, கட்டியாகாமல் இருக்கக் குளிர்ந்த, உலர்ந்த இடத்தில் சேமிக்கவும்.
Baraka தயாரிப்புத் தொடரின் உற்பத்தியாளரான, Ratmalana பகுதியைச் சேர்ந்த Bio Extracts (Pvt) Ltd நிறுவனத்தால் இலங்கையில் தயாரிக்கப்பட்டது.
