Цельные семена пажитника в картонной коробочке 50g с печатным оформлением от Malwatte. Мелкие твёрдые янтарные семена обладают горько-сладким вкусом с лёгкой кленовой ноткой, который смягчается при готовке.
В Sri Lanka несколько семян пажитника кладут во многие карри, особенно в рыбные и в карри на кокосовом молоке, известное как кири ходи; семена также используют в соленьях и смесях специй по всей Южной Азии.
В упаковке
- 50g цельных семян пажитника
- Картонная коробочка с печатным оформлением: тёмный фотографический дизайн с зелёной панелью Malwatte, названия на сингальском и тамильском языках на лицевой стороне
На кухне
Берите понемногу, по щепотке: слегка обжарьте семена в масле, пока они немного не потемнеют, затем добавьте лук, листья карри и остальные ингредиенты карри. Избыток пажитника или пережаренные семена дают горечь. Семена также можно обжарить и смолоть в порошки карри и смеси для солений.
Хранение
Плотно закрывайте коробочку или после вскрытия пересыпьте содержимое в герметичную банку и храните в прохладном сухом месте, вдали от солнечного света.
Malwatte — пищевой бренд компании Malwatte Valley Plantations PLC из Colombo (Sri Lanka), которая выращивает, производит и экспортирует чай и специи.
