ホールのフェヌグリークシードを、Malwatteが50g入りの印刷入り紙箱に詰めました。小さく硬い琥珀色の種で、ほろ苦く甘い、メープルにも似た風味があり、加熱するとまろやかになります。
スリランカでは多くのカレー、特に魚のカレーや、キリ・ホディと呼ばれるココナッツミルクのカレーに数粒のフェヌグリークが入ります。南アジア各地ではピクルスやスパイスブレンドにも使われます。
内容
- ホールのフェヌグリークシード 50g
- 印刷入りの紙箱。写真を使った濃い色のデザインに緑色のMalwatteパネル、前面にシンハラ語とタミル語の商品名
料理での使い方
一度に使うのはひとつまみ程度にします。種を油で少し色づくまで弱火で炒め、玉ねぎ、カレーリーフ、残りのカレーの材料を加えます。入れすぎたり加熱しすぎたりすると苦くなります。種を炒って挽き、カレーパウダーやピクルスの調味料に使うこともできます。
保存方法
箱はしっかり閉じるか、開封後は中身を密閉容器に移し、直射日光を避けて涼しく乾燥した場所で保管してください。
Malwatteは、コロンボのMalwatte Valley Plantations PLCの食品ブランドです。同社はスリランカで紅茶とスパイスを栽培・製造・輸出しています。
