Całe nasiona kozieradki, pakowane przez Malwatte w zadrukowany kartonik 50g. Małe, twarde, bursztynowe nasiona mają gorzkawo-słodki, lekko klonowy smak, który łagodnieje podczas gotowania.
Na Sri Lance kilka nasion kozieradki trafia do wielu curry, zwłaszcza rybnych i do curry na mleku kokosowym zwanego kiri hodi, a w całej Azji Południowej nasiona używane są też do pikli i mieszanek przypraw.
W opakowaniu
- 50g całych nasion kozieradki
- Zadrukowany kartonik o ciemnym, fotograficznym wzorze z zielonym panelem Malwatte oraz nazwami po syngalesku i tamilsku z przodu
W kuchni
Używaj po małej szczypcie: delikatnie podsmaż nasiona w oleju, aż lekko ściemnieją, a następnie dodaj cebulę, liście curry i resztę składników curry. Zbyt dużo lub przesmażona kozieradka staje się gorzka. Nasiona można też uprażyć i zmielić do curry w proszku i mieszanek do pikli.
Przechowywanie
Trzymaj kartonik szczelnie zamknięty lub po otwarciu przesyp zawartość do szczelnego słoika i przechowuj w chłodnym, suchym miejscu, z dala od światła słonecznego.
Malwatte to marka spożywcza spółki Malwatte Valley Plantations PLC z Colombo, lankijskiego plantatora, producenta i eksportera herbaty i przypraw.
