Semi di fieno greco interi, confezionati da Malwatte in un astuccio di cartoncino stampato da 50g. I piccoli semi duri color ambra hanno un sapore agrodolce, che ricorda leggermente lo sciroppo d'acero e si addolcisce con la cottura.
In Sri Lanka qualche seme di fieno greco entra in molti curry, soprattutto nei curry di pesce e nel curry al latte di cocco chiamato kiri hodi, e i semi si usano anche in sottaceti e miscele di spezie in tutta l'Asia meridionale.
Nella confezione
- 50g di semi di fieno greco interi
- Astuccio di cartoncino stampato, design fotografico scuro con il pannello verde Malwatte e i nomi in singalese e tamil sul fronte
In cucina
Usatene un piccolo pizzico alla volta: fate soffriggere dolcemente i semi nell'olio finché si scuriscono leggermente, poi aggiungete cipolle, foglie di curry e il resto del curry. Il fieno greco in eccesso o troppo cotto diventa amaro. I semi si possono anche tostare e macinare nei curry in polvere e nelle miscele per sottaceti.
Conservazione
Tenete l'astuccio ben chiuso, oppure trasferite il contenuto in un barattolo ermetico una volta aperto, e conservatelo in un luogo fresco e asciutto, al riparo dalla luce del sole.
Malwatte è il marchio alimentare di Malwatte Valley Plantations PLC di Colombo, coltivatore, produttore ed esportatore srilankese di tè e spezie.
