Semillas de fenogreco enteras, envasadas por Malwatte en una caja de cartón impresa de 50g. Las pequeñas semillas duras de color ámbar tienen un sabor agridulce, ligeramente parecido al jarabe de arce, que se suaviza con la cocción.
En Sri Lanka se añaden unas pocas semillas de fenogreco a muchos currys, sobre todo a los de pescado y al curry de leche de coco conocido como kiri hodi, y las semillas también se usan en encurtidos y mezclas de especias en todo el sur de Asia.
En el paquete
- 50g de semillas de fenogreco enteras
- Caja de cartón impresa, diseño fotográfico oscuro con el panel verde de Malwatte y los nombres en cingalés y tamil en el frente
En la cocina
Use una pequeña pizca cada vez: fría las semillas suavemente en aceite hasta que se oscurezcan un poco, y añada luego la cebolla, las hojas de curry y el resto del curry. El fenogreco en exceso o demasiado cocinado se vuelve amargo. Las semillas también pueden tostarse y molerse para currys en polvo y mezclas para encurtidos.
Conservación
Mantenga la caja bien cerrada, o pase el contenido a un frasco hermético una vez abierta, y guárdela en un lugar fresco y seco, alejada de la luz solar.
Malwatte es la marca de alimentos de Malwatte Valley Plantations PLC de Colombo, empresa de Sri Lanka que cultiva, elabora y exporta té y especias.
